Рецепт: Пирожки "Ассорти" - с капустой и кунжутом и с картофелем и грибами

Сегодня мои домашние заказали пирожки, причем жареные. Знаю, что это не очень полезное блюдо, но какое вкусное! Решила себя и семью порадовать. Хочу сказать, что тесто, приготовленное таким способом, очень быстро подходит и очень-очень нежное. Пирожки, если вдруг останутся, даже на второй день нежнейшие.
1. Просеиваем муку, добавляем к ней сахар.

2. Затем соль.

3. Подогреваем до температуры тела молоко и разводим в нем дрожжи.

4. Выливаем в муку 0,5 стакана растительного масла.

5. Затем выливаем молоко с дрожжами.

6. Хорошо вымешиваем тесто. Должен получится эластичный упругий колобок, не липнущий к рукам. Кладем тесто в емкость, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить. На это уйдет минут 40.

7. А пока готовим начинки. Чистим и отвариваем картофель.

8. Режем лук кубиками.

9. Режем кубиками грибы.

10. Режем петрушку.

11. Шинкуем капусту.

12. Теперь на разных сковородках обжариваем лук.

13. Когда лук немного обжарится, на одну сковородку кладем грибы, перчим, солим и доводим до готовности .

14. К луку на другой сковороде кладем капусту, тоже солим и перчим.

15. Далее добавляем петрушку. Обжариваем капусту почти до готовности.

16. Добавляем к капусте кунжутные семечки и обжариваем еще немного до готовности капусты.

17. За это время сварится картофель, сливаем с него воду, толчем.

18. Добавляем обжаренные с луком грибы и хорошо перемешиваем.

19. К этому времени уже и тесто подойдет.

20. Раскатываем его довольно тонко ( пирожки нежнее будут).

21. Вырезаем формой кружки нужного диаметра.

22. Выкладываем начинку.

23. Закрываем. С капустой я сделала пирожки с острыми кончиками.

24. А с картофелем - с тупыми кончиками.

25. Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом, затем убираем огонь до среднего и обжариваем пирожки сначала с одной стороны.

26. А затем с другой.

27. У меня получилось вот столько пирожков с капустой.

28. И Вот столько с картофелем и грибами.

29. Вот как выглядят пирожки внутри. А как вкусно разломить капустный пирожок и положить внутрь кусочек сливочного масла!