Рецепт: Творожно-яблочный пирог - "с яблочными дольками с корицей"

Всем добрый день. Я снова вернулась к своему читателю после небольшого перерыва по техническим проблемам с компьютером. И сегодня я представлю вам простенький творожный пирог с яблочными дольками с корицей.

Пирог я буду готовить из песочного теста.
Для этого я взяла и отделила белки от желтков.

И то и другое я применю в дело. Но сначала для теста я беру 3 желтка и их смешиваю с 1 стаканом сахара. Сегодня я ничего взбивать не буду, все мешаю только с помощью мешалки или вилки.

Далее, я добавляю 200 грамм сливочного масла и 100 грамм маргарина. И то и другое должно быть размягченное до комнатной температуры.

Потом я добавляю 1 пакетик разрыхлителя и 1 пакетик ванилина. Все перемешиваю.

Добавляю пол чайной ложки корицы.

И теперь добавляю 2,5 стакана пшеничной муки.

Добавляю постепенно и все замешиваю, пока не получится вот такой комочек теста.

Теперь я беру форму и все тесто аккуратно выкладываю в смазанную сливочным маслом форму, аккуратно формируя края.

Теперь я поставлю тесто в духовку на 20 минут при температуре 220 С* до полу готовности. Причем во время выпечки тесто слегка поднимется, это не страшно.

Пока готовится тесто в духовке я приступаю к начинке. Она у меня будет из творога и белка.
Сначала я беру свой 3 белка от яиц и смешиваю их с пол стаканом сахара.

Все взбиваю в белковую массу.

Потом, я беру 2 пачки обычного 9% творога и смешиваю с половиной белковой массы.

И добавляю 100 грамм сливочного масла, все тщательно перемешав.

Теперь я мою яблоки (у меня они с кислинкой)

и с помощью вот такого приспособления разрезаю их на дольки и обволакиваю слегка в корице.

Вторую половину белковой массы я смешиваю с 1 столовой ложкой муки - это получается как бисквитное тесто.

Теперь, через 20 минут я достаю полу готовый пирог и быстро укладываю на верх творожную массу и сверху красиво дольки яблок с корицей.

Поверх яблок укладываю с помощью чайной ложки бисквитное тесто.

И все ставлю в духовку для допекания на 25 минут. Здесь можно температуру снизить до 200-180 С*, но я не снижала.

И вот что у меня получилось.

Пирог очень вкусный и нежный.

Всем приятного чаепития.