Рецепт: Баклажаны, тушеные с картошкой - как гарнир и самостоятельное блюдо!

Баклажан - очень полезный овощ! Его фиолетовая окраска говорит о том, что в нем содержатся вещества для борьбы с раковыми клетками. То есть если вы будете регулярно есть баклажаны, то ваши шансы заболеть раком значительно снизятся. Раньше я не любила баклажаны, пока не попробовала это блюдо. Теперь баклажаны частые гости на моем столе. Блюдо готовится очень легко и быстро, но тем не менее обладает очень привлекательным вкусом.
Готовлю я в казане. Ставим казан на плиту. Лук мелко режем. Казан уже нагрелся, поэтому наливаем туда масло и отправляем обжариваться лук.
Теперь трем на мелкой терке морковь и отправляем так же в казан. Обжариваем до золотистого цвета.

Помоем и порежем баклажан средними брусочками. Я не очищаю кожицу и не вымачиваю в соленой воде - никакой горечи нет.

Кладем баклажаны в казан и хорошо перемешиваем. Масло добавлять уже не нужно.

Баклажаны, конечно масло впитывают хорошо, но данного количества должно хватить. Обжариваем баклажаны на медленном огне и одновременно чистим картошку.

Картошку нарезаем средними кубиками.

Отправляем в казан и добавляем 1/4 стакана воды. Баклажаны к этому времени уже доведены до полуготовности. Хорошенько перемешиваем, чтобы картошка пропиталась соком овощей, но стараемся не превратить баклажаны в кашу.

Добавляем немного соли по вкусу. Можете добавить любую зелень и специи по вкусу. Тушим на медленном огне до готовности картошки.

Это на первый взгляд простое блюдо обладает очень интересным вкусом из-за обжаренных баклажанов. В нашей семье это блюдо очень любят!

Приятного аппетита!