Добавить рецепт
LelechcaРоссия, Москва
Репутация: +684Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2015-12-15
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Сметанный крем - быстрый
Ингредиенты:
сметана 20% - 500 мл;
сахарная пудра - 250 грамм;
ванилин - 1 грамм
Способ приготовления:
сметана 20% - 500 мл;
сахарная пудра - 250 грамм;
ванилин - 1 грамм
Сметанный крем я часто использую при изготовлении тортов, так как он не такой калорийный и очень прост в приготовлении.
Сметану лучше купить самую жирную, но не используйте домашнюю «деревенскую» сметану – из неё вы легко получите сладкое масло, а не крем для торта.
Итак, сметану нужно подвесить часов на 10, для этого складываем в несколько слоёв марлю, кладем её на большое сито или дуршлаг и ждем. У меня была сметана 20% жирности, но и из нее отделилось примерно 40-50 мл жидкости.
После этого сметана становится очень густой. Высыпаем в миску сахарную пудру, ванилин и сметану, взбиваем крем минуты 1-2, до растворения пудры. Если взбивать дольше можно получить масло.
Крем получается очень густой и не течет, но не талой густой чтобы им можно было украшать торты или пирожные, он годится только для пропитки коржей и нанесения на верхний корж как «основной фон».
Как видите крем получается достаточно густой и не течет.
время приготовления указала без учета времени "подвешивания" сметаны.
Сметану лучше купить самую жирную, но не используйте домашнюю «деревенскую» сметану – из неё вы легко получите сладкое масло, а не крем для торта.
Итак, сметану нужно подвесить часов на 10, для этого складываем в несколько слоёв марлю, кладем её на большое сито или дуршлаг и ждем. У меня была сметана 20% жирности, но и из нее отделилось примерно 40-50 мл жидкости.
После этого сметана становится очень густой. Высыпаем в миску сахарную пудру, ванилин и сметану, взбиваем крем минуты 1-2, до растворения пудры. Если взбивать дольше можно получить масло.
Крем получается очень густой и не течет, но не талой густой чтобы им можно было украшать торты или пирожные, он годится только для пропитки коржей и нанесения на верхний корж как «основной фон».
Как видите крем получается достаточно густой и не течет.
время приготовления указала без учета времени "подвешивания" сметаны.
Время приготовления: 10 мин.
Комментарии к рецепту:
