Рецепт: Ванильный кекс - простой

Все продукты, используемые для приготовления кекса, проходят предварительную подготовку.

А именно, муку перед приготовлением теста просеивают, чтобы удалить инородные предметы и комки. Одновременно мука обогащается кислородом, вследствие чего тесто лучше поднимается.
В сдобное тесто рекомендуется сливочное масло не растапливать, а вмешивать в виде густой массы, это нужно для лучшего сохранения аромата масла.
Пищевую соду необходимо использовать вместе с кислотой. Под влиянием тепла и кислоты из соды выделяется углекислый газ, который разрыхляет тесто. Поэтому в данном рецептуре используем лимон, для гашения соды.

Яйца и сахарного песка соединяем и растираем до однородной массы.

Добавляем сливочное масло, майонез, ванильный сахар и соду гашенную. Полученную массу хорошо перемешиваем.

Добавляем муку и перемешиваем до получения однородного теста.

Перемешенное тесто выкладываем в формочки, заполняя тестом только на половину.

Выпекаем кекс при температуре 180 - 200 °C в течение 20-25 минут.

Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!