Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2015-12-15
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Рассольник - Аппетитный и полезный суп!
Ингредиенты:
куриные бедра - 2 шт;
картофель - 5 шт;
лук репчатый - 2 шт;
морковь - 1 шт;
перловая крупа - 1 ст.;
чеснок - 1 головка;
лавровый лист - 5 шт;
масло растительное - 2 ст.л.;
соль адыгейская - 2 ст.л.;
перец чили молотый - 1 ст.л.
Способ приготовления:
куриные бедра - 2 шт;
картофель - 5 шт;
лук репчатый - 2 шт;
морковь - 1 шт;
перловая крупа - 1 ст.;
чеснок - 1 головка;
лавровый лист - 5 шт;
масло растительное - 2 ст.л.;
соль адыгейская - 2 ст.л.;
перец чили молотый - 1 ст.л.
О пользе перловки можно разговаривать долго, а пока я предлагаю свой рецепт Рассольника с перловой крупой!
И вообще считаю, что на то он и Рассольник, чтоб готовиться ему именно с перловкой!
Куриные бёдрышки моем и разрезаем пополам.
Перловую крупу промываем под краном и заливаем чистой водой на 30 минут.
Бёдрышки и перловку кладём в кастрюлю с водой и даём закипеть, после чего снимаем накипь на поверхности воды, и варим бульон в течении 30 минут под закрытой крышкой.
В это же время солим и перчим суп - у меня адыгейская соль и перец чили крупного помола.
В это время займёмся овощами.
Лук разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.
Кладём лук на разогретую и слегка смазанную растительным маслом сковороду и жарим на маленьком огне 10 минут.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Отправляем морковь к луку и жарим ещё 10 минут.
Солёные огурцы нарезаем соломкой.
Отправляем огурцы в сковороду и тушим ещё 10 минут.
В это же время чуть-чуть солим зажарку и добавляем сушёный красный перец чили крупного помола (или другой перец по желанию).
Чистим картофель и нарезаем его брусочками.
Добавляем картофель и лавровый лист в бульон к мясу и перловке.
И наливаем пару поварёшек бульона из кастрюли в сковороду.
Для заправки нам понадобятся острый соус чили и томатная паста.
Вливаем соус и пасту в бульон в сковороде и тщательно перемешиваем.
Сюда же добавляем измельчённый чеснок - у меня брусочек замороженного.
Тщательно перемешиваем и томим 10 минут.
К этому времени картофель сварится, а перловка размягчится.
Вливаем всю нашу зажарку в кастрюлю, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.
Красочный яркий и ароматный рассольник готов!
Приятного аппетита!
И вообще считаю, что на то он и Рассольник, чтоб готовиться ему именно с перловкой!
Куриные бёдрышки моем и разрезаем пополам.
Перловую крупу промываем под краном и заливаем чистой водой на 30 минут.
Бёдрышки и перловку кладём в кастрюлю с водой и даём закипеть, после чего снимаем накипь на поверхности воды, и варим бульон в течении 30 минут под закрытой крышкой.
В это же время солим и перчим суп - у меня адыгейская соль и перец чили крупного помола.
В это время займёмся овощами.
Лук разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.
Кладём лук на разогретую и слегка смазанную растительным маслом сковороду и жарим на маленьком огне 10 минут.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Отправляем морковь к луку и жарим ещё 10 минут.
Солёные огурцы нарезаем соломкой.
Отправляем огурцы в сковороду и тушим ещё 10 минут.
В это же время чуть-чуть солим зажарку и добавляем сушёный красный перец чили крупного помола (или другой перец по желанию).
Чистим картофель и нарезаем его брусочками.
Добавляем картофель и лавровый лист в бульон к мясу и перловке.
И наливаем пару поварёшек бульона из кастрюли в сковороду.
Для заправки нам понадобятся острый соус чили и томатная паста.
Вливаем соус и пасту в бульон в сковороде и тщательно перемешиваем.
Сюда же добавляем измельчённый чеснок - у меня брусочек замороженного.
Тщательно перемешиваем и томим 10 минут.
К этому времени картофель сварится, а перловка размягчится.
Вливаем всю нашу зажарку в кастрюлю, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.
Красочный яркий и ароматный рассольник готов!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2015-12-15 16:01:51
Я всё так готовое нарезанное морожу) Морковь, чеснок, свеклу, варенную фасоль, перец болгарский, перец чили, капусту квашенную. Очень даже сподручно потом готовить)
ответить
milagra200886 · 2015-12-15 16:08:32
Помидоры никогда не морозила. Только морозила аджику и перекрученные помидоры с чили. А с чесноком очень удобно - только надо его тонким слоем по пакету распределить, а то иначе потом не отломать его будет!
ответить
milagra200886 · 2015-12-15 16:13:42
Прям с кожицей? А потом шкурка не будет слазить, если к примеру в зажарку?
ответить
milagra200886 · 2015-12-17 11:00:29
Буду знать, девчонки! Обязательно летом наморожу домашний урожай! Я в пиццу и мясо по-французски всегда кладу помидоры! Так что хотя бы для этого наморожу!
ответить
Marsian4ik · 2015-12-15 16:09:12
А я рассольник что-то с детства плохо кушаю, а домашние любят))))И я теперь буду чеснок морозить))) ответить
milagra200886 · 2015-12-15 16:10:42
А в моём детстве его что-то совсем толком не помню... да и сейчас варю его раз в пол года) Почему-то больше стандартные супы выбираю.
ответить
Ириша Киселева · 2015-12-15 20:28:32
Вкусно! только я так много не кладу лаврушки...мне горько потом... А так спасибо за рецепт!
ответить
milagra200886 · 2015-12-15 21:07:29
А я любитель такого - у меня и лаврушка, и чеснок и перец - всё всегда в изобилии! А ещё кстати читала, что лаврушку надо класть за 5 минут до окончания готовки, а после готовки её вынимать и выбрасывать - тогда блюдо никогда не будет горчить.
ответить
milagra200886 · 2015-12-15 22:57:56
Из банок очень удобно варить! Тоже люблю закрывать всё в банки и морозить всё подряд! А ещё приобрела электросушилку - так теперь и сушу всё подряд - причём это самый витаминно-сохранный способ!
ответить
MarinaRafailova · 2015-12-16 22:42:03
ого... такой я только в столовой ела и то сто лет назад)
ответить
milagra200886 · 2015-12-16 22:43:55
Вот как) Думалось, что рассольник как и борщ распространён)
ответить
MarinaRafailova · 2015-12-16 22:54:00
борщ варю, а этот ни разу не делала, теперь если что открою ваш отзыв ))
ответить
