Рецепт: Кыстыбый по-татарски - Вместо пирожков с картошкой. Быстрый рецепт

Кыстыбый по-татарски с картошкой (они же кузикмяк) для меня - вкус детства. Я выросла в Татарстане и в нашей семье часто появлялись блюда как русской, так и татарской кухни. Одно из любимых блюд татарской кухни - кыстыбый. Готовятся они очень просто - получаются всегда (единственный способ их испортить - забыть на включенной сковороде). При этом сытные, недорогие и очень вкусные.
На самом деле кыстыбый - это аналог пирожкам с картошкой, только вместо дрожжевого теста в них пресное тесто, как на пельмени. Перейду к рецепту кыстыбый. Ингредиенты:

У меня картофельное пюре уже готово (собственно, оставшаяся порция пюре и стала для меня вдохновением, чтобы приготовить такой быстрый и вкусный завтрак). Картошка варится как обычно, солится. Я добавляю молоко и сливочное масло в пюре всегда. Но для кыстыбый еще нужно обжарить лук и смешать его с приготовленным пюре (лук у меня тоже уже был в пюре, так как я из него делала вареники с картошкой).
Когда пюре готово, делаем тесто для кыстыбый. Для этого в миске смешиваем воду, соль и просеянную муку:

Замешиваем тесто, муку при необходимости добавляем - убавляем. Когда тесто не липнет к рукам - оно готово. Собираем в шар:

Далее наш шар делим на 2 или 3. Зависит это от желаемой величины будущих кыстыбый. Я делила на 2, так как мне хотелось сделать их побольше. Теперь полученные кусочки теста раскатываем тонко:

И выкладываем на разогретую сухую сковороду, присыпанную мукой. Никакого масла добавлять не нужно. Наша цель - немного подсушить тесто с обеих сторон:

В теплые лепешки на одну половину нужно положить картофельное пюре:

Теперь складываем пополам и получаем вот такие кыстыбый:

Теперь обжариваем их с двух сторон. Мне нравится жарить их на небольшом количестве растительного масла, а уже готовые смазывать сливочным:

Наш вкусный и питательный завтрак готов:

Приятного аппетита!