Рецепт: Суп с кальмарами - С томатами. Простой рецепт с небольшим итальянским акцентом.

Суп с кальмарами это полезное и лёгкое блюдо.
Часто его готовлю. Существует множество разных вариантов его приготовления. Я сегодня опишу вот такой. Один из самых простых, но от этого не теряющий своих достоинств, рецепт приготовления супа из кальмаров.
С лёгким итальянским акцентом. Они (итальянцы - традиционно известные мастера блюд из морепродуктов) добавляют в суп из кальмаров оливковое масло и томаты. Супчик получается не тяжёлый и вкусный.

Кальмары могут быть и свежие. Но у меня замороженные. Предварительно размораживаем.

Очищаем кальмары от внутренностей и моем.

В результате получим.

Овощи для супа чистим. Это обычный суповой наборчик: картошка, морковка, лук, травка. Потом порежем.

Воду для супа в кастрюльке предварительно кипятим.
Кальмары кладём в кипящую воду, и варим на большом огне 4 минуты. Потом вынимаем кальмары из бульона. Долго варить кальмары нельзя. Они станут тогда "резиновыми". Кальмары почти сразу в кипятке становятся такими "кругленькими".

Вот такие кальмары, когда их вынимаем из кастрюльки.

Морковь и лук мелко режем и пассеруем на оливковом масле.

В бульон из кальмаров добавляем чёрный перец горошком. Режем дольками картофель, кладём его в кипящий бульон. Варим картошку примерно двадцать минут. Потом добавляем пассерованную морковь, лук в бульон.
Добавляем горстку сушеного тимьяна (чабреца).

Варим суп ещё минут десять.

Помидоры опускаем в кипяток на три минуты. Потом очищаем их от кожуры.

Режем мелко очищенные помидоры.

Добавляем их в суп. Варим суп ещё минут пять.

Режем длинными полосочками отваренные ранее кальмары.

Добавляем кальмары в суп. Добавляем в суп порезанную петрушку. Суп томится минут пять, десять. И уже готов.

Всё. Получилось вкусно.