Рецепт: Уха из теши лосося - Наваристая и вкусная.

Уже в 12 веке на Руси люди придумали рецепт и начали заниматься приготовлением ухи! Правда делали они это не в избах, а на природе, около водоемов, где ловили рыбу. Поэтому точного рецепта приготовления ухи не существует. Каждый трактовал способ приготовления как ему удобнее. А как готовить это блюдо удобнее мне, расскажу ниже.

Мне нравится уха яркого цвета, чтобы обязательно напоминала солнышко, так как в эти декабрьские хмурые дни мы очень по нему скучаем.

Приготовление ухи я начинаю с картофеля, который уже почистила и порезала небольшими кубиками, примерно 1,5см на 1,5см. Затем я отправила его вариться в кастрюлю, а сама занялась приготовлением рыбки.

В качестве рыбы я предпочитаю покупать тешу лосося. Во-первых, эта часть рыбки довольно жирненькая поэтому дает шикарный навар. Во-вторых, брюшки всегда очень нежненькие их крайне приятно кушать именно в вареном виде.

Брюшки необходимо отделить от кожи, это очень легко сделать при помощи ножа.

Очищенное брюшко выглядит аппетитно, но его необходимо разрезать на мелкие кубики, совсем такие же как картофель.

Режутся брюшки очень легко, нож скользит точно по маслу. Буквально парочка минут и рыбка разрезана на кусочки примерно 1,5см на 1,5см.

Как только я замечаю, что картофель почти сварился, отправляю рыбку в кастрюлю. Кусочки сразу же отдают жир, который, в свою очередь окрашивает мою уху в красивый оранжевый цвет.

Теша варится очень быстро, поэтому необходимо убавить огонь и перевести уху в режим томления, чтобы успеть добавить все остальные ингредиенты!

Лук я режу кубиками, а морковь тру на крупной терке. Данную смесь обжариваю на сковороде и отправляю в уху, которая сразу же становится красивого солнечного цвета!

В самом конце я беру сто грамм пшена, которое варится также очень быстро и добавляю в кастрюлю. Хорошенько размешав, я солю и перчу блюдо по вкусу.

Поварив некоторое время крупу и почувствовав, что она размягчилась, я снимаю кастрюлю с огня не дожидаясь, стадии полного приготовления пшена. Крупа "подойдет" по мере того, как уха будет остывать. В противном случае, пшено может развариться и превратиться в кашу.

Моя уха остыла, пшено не разварилось, аромат великолепный, а вкус совершенно волшебный! Уверена, что приготовив уху по моему простому рецепту, Вы останетесь очень довольны!

Всем удачи и больших кулинарных успехов!