Рецепт: Суп с домашней лапшой - по-домашнему

Варим бульон из говядины.

Когда бульон закипит, снимаем накипь. Пока бульон варится, замешиваем тесто на лапшу. Разбиваем яйцо,

взбивая, добавляем муку.
Замесить следует долго, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным – тогда его можно будет тонко раскатать, и оно не порвётся.

После того, как замесили, даем тесту чуть полежать. Желательно накрыть. А пока наше тесто "отходит", помоем и очистим овощи для супа.

Нарежем кубиками картошку, морковку через терку, лук измельчим.
Положим в суп картошку, морковку и лук, перемешаем и снова накроем крышкой, пусть суп потихоньку кипит дальше, а в это время необходимо раскатать тесто тонко.
Разрезаем на части длинными пластами

и нарезаем тонкими полосками.

Лапша готова, пора добавлять её в суп. Аккуратно опускаем лапшу в кастрюлю, тут же перемешивая, чтобы не слиплась. Домашняя лапша варится моментально, как закипит, выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.

Приятного аппетита!