Рецепт: Куриное суфле - с чесноком и ряженкой

Доброго времени суток. Куриное суфле любимое мясное лакомство многих в том числе и моей семьи. Сегодня я решила не много его преобразить. А именно вместо сливок и молока я взяла вчерашнюю ряженку. Ряженка от детишек осталась ни туда и ни сюда и вылить жалко и выпить не хочется.
Вот весь состав суфле. Я сегодня готовила по самому своему простому рецепту. Вот и весь состав.

Для простого суфле филе курицы я беру не только грудку, но и всю бедренную часть, так получается сочнее и вкуснее. У меня филе получилось 600 грамм, не много больше, но это никак не повлияет на текстуру суфле.
Из приправ и пряностей я взяла чеснок и смесь перцев"Букет перца"

Для начала филе курицы необходимо нарезать небольшими кусками

Затем все нарезанное мясо отправляем в блендер. Пока без специи и всего остального

Включаем блендер и проворачиваем мясо до фаршеобразного состояния.

После того как получился фарш вводим яйцо, соль пол чайной ложки, смесь перцев, чеснок.

Чеснок разделила пополам

Взбиваем до однородного состояния.
Теперь пришла очередь ряженки. Наливаем в чашу блендера 1 стакан ряженки.

Опять взбиваем. Получается уже воздушная мясная масса. В последнюю очередь добавляем муки до 2 столовых ложек. На этот раз я взяла 1 столовую ложку . Взбиваем долго чтоб получить хорошую гладкую структуру.

Взбитую мясную массу начинаем выкладывать в смазанную маслом форму. У меня для приготовления суфле силиконовая форма, ни один год использованная и много раз проверенная.

Сверху для красоты и для аппетитности посыпала смесью перцев

Суфле готово отправиться в духовку на 30 минут. Выпекаем суфле при температуре 200 градусов.
Готовность проверяю протыкая ножом, если есть сок и он не пениться то уже готово, а если пениться то суфле может еще минут 10 постоять в духовке. Бывает что сока нет, это говорит что суфле точно готово. Самое главное не пересушить суфле.
Вот так вот выглядит суфле с пылу с жару. И как всегда форма моя сильно поджарилась. Поэтому для суфле я использую только одну форму, чтобы не испортить вид других.

Вот суфле во всей красе

Суфле куринное с ряженкой оказалась очень вкусной и очень сочной. Вкус отличается от суфле приготовленного со сливками. Здесь присутствует легкая кислинка и вкус ряженки. Текстура получилась более пористая и рыхлая. Но в тоже время суфле хорошо режется ножом и спокойно можно взять кусочек вилкой. Суфле не разваливается.
Дети мои оценили, муж половину сразу уложил в контейнер на работу. Ряженка может достойно занять место сливок тем более по цене она дешевле. Надеюсь рецепт окажется полезным. Приятного аппетита!