Рецепт: Минтай в томате - Тушеный в томате с луком

Ингредиенты:
минтай - 1 кг;
лук репчатый - 3 шт;
томаты - 300 мл;
томатная паста - 3 ст ложки;
соль и специи - по вкусу

Способ приготовления:

Минтай очень нежная и не костлявая рыбка, к тому же не дорогая и готовлю я ее вот так.
Хорошо моем и очищаем от внутренностей размороженную рыбку и режем вот такими кусочками

Минтай в томате фото

Плавники я не убираю, так как отрезав их рыбка во время жарки будет разваливаться, плавники потом убираем вместе с косточками в процессе поедания. Кончик хвостика отрезаю и выбрасываю.
Выкладываем в сковородку с маслом и начинаем жарить на сильном огне

Минтай в томате фото

Когда рыба начала отдавать влагу добавляем соль и специи ( у меня это перец и хмели-сунели)

Минтай в томате фото

Пока жарится рыбка режем полукольцами лук

Минтай в томате фото

Когда рыбка поджарится с одной стороны аккуратно, чтобы не повредить кусочек переворачиваем ее

Минтай в томате фото

Когда рыбка поджарится добавляем рыбку

Минтай в томате фото

И жарим все не закрывая крышкой 10-15 минут, пока лук не будет почти готов.

Минтай в томате фото

Теперь добавляем томатную пасту и томат

Минтай в томате фото

Периодически аккуратно переворачивая рыбку выпариваем лишнюю жидкость тушим на среднем огне около 15 минут, чтобы соус стал густым.
Вот рыбка и готова

Минтай в томате фото

Нежная, пряная с томатом и лучком.
Приятного аппетита;)

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 20 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Вкуснятина какая! Обожаю минтай! Моя рыбка! Только я ножницами кухонными срезаю все плавники всегда (если конечно это ни речная рыбка, вроде карасиков для оочень сильной хрустящей зажарки)...
Обязательно попробую с томатом! ответить

я раньше срезала, но рыба разваливается тогда( ответить

Я срезаю только заподлицо с рыбкой - вроде держит форму всегда) Правда я только жарю и запекаю. Может если так тушить и мешать периодически, то и развалится... надо будет это и мне учесть тогда... ответить

да при тушении она очень нежная получается. правда много зависит от рыбы, вот эта очень плотная и нигде не разошлась, а раньше покупали, так она еще ни разу не перевернув уже в кашу превратилась( видимо несколько раз заморожена- разморожена((( ответить

Понятно)) ответить