Главная › Выпечка › Пироги и пирожки › Фруктово-ягодные › Русская кухня

Вишневый пирог

Фотогалерея

Добавить рецепт

kulinarochka

Россия, омск

Репутация: +10572

Все рецепты автора: 255

Дата публикации: 2015-12-17

Рецепт понравился: 51

Рецепт: Вишневый пирог - с шоколадной стружкой

Ингредиенты:
мука - 300-400 гр.;
масло сливочное - 100 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
сметана - 80 мл.;
сахар-песок - 80 гр. в тесто и 3 ст.л. в начинку,;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
вишня без косточек - 300 гр.;
шоколад темный - 40 гр.;
растительное масло для смазывания формы - по факту

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить на десерт очень вкусный и нежный пирог с вишней, который к тому же очень легок в приготовлении. Песочное нежное и мягкое тесто отлично гармонирует с сочной вишневой начинкой. Пирог получается не сильно сладкий, с небольшой кислинкой и легким шоколадным ароматом...

Вишневый пирог фото

Для пирога можно брать как свежую вишню, так и замороженную. У меня было в наличии 400 гр замороженной вишни с косточкой...

Вишневый пирог фото

Я ее промыла в теплой воде и отделила от косточек...

Вишневый пирог фото

Теперь займемся тестом. Насыпаем 150 гр муки и добавляем к ней натертое на терке замороженное сливочное масло...

Вишневый пирог фото

Перетираем масло с мукой руками до однородной крошки...

Вишневый пирог фото

В отдельную глубокую миску выбиваем яйца, добавляем к ним сметану и 80 гр. сахара...

Вишневый пирог фото

Взбиваем все пару минут...

Вишневый пирог фото

Высыпаем сюда масляную крошку...

Вишневый пирог фото

Перемешиваем и добавляем 150 гр. муки и разрыхлитель...

Вишневый пирог фото

Замешиваем песочное тесто. Муки добавляем в процессе замешивания столько, чтобы тесто отставало от рук и было мягкое и податливое...

Вишневый пирог фото

Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой ( у меня была форма в диаметре 27 см )...

Вишневый пирог фото

Делим тесто на две части. Одна должна составлять примерно 2/3 ( это будет основа пирога ), вторая чуть поменьше послужит верхушкой...

Вишневый пирог фото

Раскатываем шарик теста, тот что больше, в форме круга ( диаметром примерно как дно формы ). Переносим раскатанное тесто в форму и при помощи пальчиков формируем бока и ровную основу...

Вишневый пирог фото

Выкладываем вишню в один слой...

Вишневый пирог фото

Посыпаем ягоды сахаром...

Вишневый пирог фото

Измельчаем шоколад ( я воспользовалась теркой )...

Вишневый пирог фото

И посыпаем им вишню...

Вишневый пирог фото

Раскатываем оставшуюся часть теста, опять же по диаметру формы, и накрываем им пирог. Затем защипляем края. Тесто мягкое и эластичное, поэтому это не составит особого труда. Верх пирога прокалываем вилкой или зубочисткой, чтобы в процессе запекания он у нас оставался ровный и аккуратный...

Вишневый пирог фото

Выпекаем в разогретой до 180*с духовке 40-45 минут...

Вишневый пирог фото

Готовый пирог освобождаем от формы...

Вишневый пирог фото

Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол...

Вишневый пирог фото

Пирог отлично сочетается как с чаем так и с кофе. Получается просто, но вкусно! Приятного аппетита!

Вишневый пирог фото

Время приготовления: PT01H10M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Это нечто. Красота и вкуснотища. Обожаю вишневые пироги. ответить

спасибо-) ответить

Красивущий какой получился. :) ответить

благодарю) ответить

Идеальный пирог! ответить

спасибо! ответить

супер!!! ответить

спасибо!!! ответить

Какая красота! И вкуснятина)) ответить

спасибочки) ответить

Бесподобно! Отличный вариант теста для сладких пирогов! Пока просматривала рецепт, уже в голове рождались идеи, чтобы своим сладкоежкам приготовить в ближайшие дни с использованием такого теста!:) спасибо ;) ответить

очень приятно,что вам понравилось.На самом деле тесто получается очень нежное,думаю с любой начинкой пойдет на ура!) ответить

Муку получается небходмо поделить на две части: сперва с маслом смешать, потом добавить при замесе? ответить

да,изначально я беру 300 гр и делю на два замеса,а потом уже подсыпаю если необходимо при замешивании непосредственно самого теста. ответить

ок, учту :) ответить

Какая прелесть! Так и хочется кусочек. ответить

с удовольствием угостила бы) ответить

Очень люблю выпечку с вишней,вкуснота!!! ответить

да,да согласна) ответить

Как так у вас получилось, что вишня совсем не вытекла и тесто даже не пропиталось, интересно? ответить

даже и не знаю в чем и секрет)) можно прямо замороженную класть,будет не хуже.А тут я дала ей немного стечь,пока тестом занималась. может и это влияет тоже,не знаю ответить

Да прям загадка)Обычно вишня хоть где-то,но немного подтекает и тесто пропитывает всегда)А у вас даже без крахмала и так получилось) ответить