Рецепт: Суп с чечевицей и соленным огурцом - постный диетический суп (без жира, без масла и без обжарки)

Данный суп можно готовить, используя вместо воды рассол или добавив рассол с огурцов в воду - суп получится с более ярким вкусом. Но это уже будет рассольник :).

1. Помыть чечевицу, залить водой (1,5-2 литра воды), поставить варить. Минут 20-30, не доводя до готовности.
Воду я не сливаю с чечевицы, в этой же кастрюле и будем готовить суп.

2. Чистим картошку. Режем соломкой или кубиками...- кому как больше нравится.
Высыпаем в кастрюлю с почти сверенной чечевицей.

3. Моем, чистим и нарезаем овощи.
Морковь я натираю на крупной терке, лук и перец - режу соломкой.
Болгарский перец у меня уже заготовлен с лета в виде полуфабриката-нарезки и хранится в морозилке.
Высыпаем в кастрюлю минут через 10 после картофеля.
Солим.

4. Овощи закипели - добавляем приправу.
На свой вкус.
Хорошо подойдут приправы: Универсальная, Для супа, Грибная.
Я использовала вот такую (приправа из натуральных трав и овощей без ароматизаторов и красителей):

5. Нарезаем петрушку... Чистим и выдавливаем чеснок чеснокодавкой
Часть петрушки и весь чеснок высыпаем в суп.

Суп закипел - выключаем.
Суп готов.

Оставшуюся часть петрушки высыпаем в пиалку.
Нарезаем кубиками соленые огурцы, смешиваем с петрушкой.

Используем эту смесь, непосредственно добавляя в суп (в тарелки) при подаче на стол:

Несмотря на то, что суп абсолютно постный, он получается достаточно густым, сытным, с насыщенным вкусом.

Отсутствие мяса и жира не замечается.
Мужчины едят с удовольствием :)).

Всем приятного аппетита !!!