Рецепт: Лимонный кекс - "с цедрой и соком лимона"

Я очень люблю лимонные кексы и лимонные пироги в любом виде, с любой начинкой. Для меня это настоящая слабость. Ну и конечно же какой лимонный магазинный кекс сравнится с домашним? Поэтому в запасе всегда имею вот такой вот простенький рецепт, который, к слову сказать, не занимает много времени, готовится из минимального количества продуктов, но при этом получается очень вкусным и оставляет место для фантазии (я все про ту же начинку). А так солнца сейчас явно не хватает, то такой радостный рецепт просто незаменим!

Итак, все очень просто. Для начала смешиваем сливочное масло, растопленное на водяной бане или в микроволновке, с сахаром.

Теперь добавляем яйца и как следует взбиваем венчиком или миксером.

Вводим муку и соду. Соду можно не гасить.

Натираем на мелкой терке цедру половины лимона. Вводим в тесто цедру и сок половины лимона.

Теперь можно смазать растительным маслом форму и вылить в нее наше тесто. Так как кекс будет подниматься, важно, чтобы в форме сверху оставалось место и тесто не занимало больше 2/3.

Оставшимся лимоном можно украсить кекс, выложив на его поверхность несколько долек.

Ставим в духовку и выпекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов. На готовность проверяем как всегда ножом или зубочисткой. Приятного аппетита!