Рецепт: Блинчики с сердцем - аппетитные

Аппетитные блинчики с сердцем я готовлю уже давно. Вкус у них мясной, а по цене на порядок дешевле. Этим подкупают и заслуживают внимание.

1. Сердце говяжье залить водой, добавить соль и поставить варить до готовности.
2. Пока варится сердце, готовим блины, только на воде по этому рецепту http://fotorecept.com/review_337849.html .3. Блины готовы, сердце сварилось. Теперь приступаем к приготовлению начинки.

4. Отварное сердце пропускаем через мясорубку (мелкую), или перемалываем на блендере, лук очищаем от шелухи и

5. Режем мелкими кубиками и пассеруем на сковороде, добавив пару ложек растительного масла. Чем больше лука, тем начинка будет вкусней. Лук придаёт определённую, так скажем, сладость блюдам из мяса.

6. Добавляем сердечный фарш, перемешиваем.

7. Чтобы фарш имел однородную консистенцию, добавляем половину стакана или, чуть меньше, холодной воды, перемешиваем. Сердце впитает воду, а остальная испарится.

8. Для получения ещё более красочного и ароматного фарша, можно добавить зелёный лук или порей. Начинка наша готова.

9. Укладываем 1-1,5 ст. ложки фарша на испечённый блин и заворачиваем.

Заворачивать начинку нужно остывшими блинами, не горячими, тогда они не будут ломаться. Я люблю заворачивать трубочками, но можно и подушечками. Тогда начинку кладём по середине.

Вот что получилось.

В таком виде я храню блинчики в холодильнике.

10. При подаче на стол, в тарелке вилкой взбиваю 1 яйцо.

11. Обмакиваю в него блинчики.

12. Обжариваю на сковороде на сливочном или растительном масле.

Кушать подано.
Приятного аппетита!