Рецепт: Песочное печенье - Универсальный рецепт. Можно готовить с разными добавками

Я люблю домашнюю выпечку, но сама чаще всего готовлю разные кексы, пироги и торты. Почему-то у меня в мозгу так сложилось, что печенье легче купить в магазине. А зря – домашнее-то печенье ничем не хуже покупного, а во многих случаях и лучше! Я предлагаю универсальный рецепт песочного печенья. Его можно делать без добавок, а можно вводить орешки, сухофрукты или вовсе сделать сырным или несладким. Конечно, тесто получается довольно тяжелым в плане жирности, но печеньки оооочень вкусные! Попробуйте!

Для начала растапливаем сливочное масло или маргарин. Конечно, можно его просто за несколько часов достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, но когда я решаю приготовить какое-то блюдо, я делаю его «вот прямо щас», мне лень ждать столько времени, пока масло размягчится. Именно поэтому я растапливаю масло на плите в мисочке или в микроволновке на мощности 400 Вт (тогда оно не «стреляет»).

В глубокую миску, куда мы вылили растопленное масло, насыпаем сахар. Количество сахара в рецепте указано для сладкого печенья. Если вы хотите сделать пресное песочное печенье, то столько сладости не надо – будет достаточно 1 столовой ложки.

Кладем сметану. Конечно, можно заменить ее майонезом, но в сочетании с таким количеством масла столько жирности будет «занадта» (слишком, бел.).

Добавляем муку, разрыхлитель, вымешиваем тесто. Оно получается очень послушым, к рукам не липнет. Идеальное тесто для начинающих – даже ребенок с ним справится! Обратите внимание еще вот на что: если хотите, чтобы добавки в печенье были по всему объему, то их нужно вводить на этом этапе. Я этого делать не стала – хотела, чтобы семечки были сверху.

Еще пару слов о тесте. По структуре оно такое, что раскатывать его смысла нет. Для формовки печенья нужно просто растянуть тесто на столе руками. Это получается очень просто и быстро. Песочное печенье по этому рецепту получается не очень тонким – тесто нужно распределять так, чтобы оно было около 1-1,5 см толщиной. Формочками вырезаем нужные формы. Я хотела обычного круглого печенья, поэтому использовала обычную кружку.

Готовое песочное печенье укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки – очень удобно, потом не нужно мыть противень)) дополнительно смазывать бумагу не нужно – тесто достаточно жирное и прилипать не будет.

Я писала выше, что хотела, чтобы сверху песочное печенье простой рецепт было посыпано семечками. У меня довольно много сушеных семечек тыквы, вот ими-то я и украсила свое творение) к тому же зеленоватые тыквенные семена делают печенье более интересным на вид. Подготовленные семечки (их очистка заняла у меня втрое больше времени, чем приготовление теста и выпечка самого печенья)) складываем в ступку, немного измельчаем пестиком. Я не слишком усердствовала, чтобы были хорошо видны кусочки семян. Посыпаем печенье сверху семечками. Выпекаем песочное печенье в духовке при температуре 180 градусов до готовности (пока спичка не станет сухой, пока печенюшки не станут золотистыми).

Получается очень вкусное домашнее печенье. У него только один недостаток – исчезает быстро. Приятного аппетита!