Рецепт: Свекла фаршированная - Вкусное, красивое, а самое главное полезное блюдо...

Доброго вам времени суток! Сегодня я хочу предоставить вашему вниманию очень вкусное, очень полезное по своему витаминному составу, очень простое в приготовлении и при этом довольно-таки красивое и радующее глаз блюдо, которое сможет собой украсить любой стол, как обычный повседневный, так и праздничный.
И если вы заинтересовались, то для того, что бы получились вот такие замечательные свекольные горшочки (а я очень люблю когда съедобное в блюде абсолютно все - от начинки, до посуды в которой оно приготовлено.)

1. Нам с вами нужно будет приготовить сначала свеклу. Для этих целей нужно выбрать несколько свеколок среднего размера, помыть, очистить их от верхнего слоя.

2. После, прежде чем из них делать съедобные емкости для фарширования (так сказать своеобразные кокотницы или горшочки), свеклы нужно предварительно запечь в духовом шкафу при температуре сто восемьдесят градусов в течении двадцати минут. Так внутреннее пространство свеклы довольно-таки легко вынимается при помощи обычной столовой ложки.
А запекать свеклу нужно для того, что бы сохранялись как яркий свекольный цвет, так и приятный вкус и наличие всех имеющихся у свеклы витаминов, которые при ее варке (если свеклу не запекать а к примеру отваривать в воде) в большинстве своем теряются.

3. Далее, пока свекла запекается, нужно подготовить то чем свеклу будем фаршировать, то есть сборный фарш. И первым делом подготовим грибы. Грибы нужно для этих целей брать благородные, такие как например белые боровики, подберезовики, или как у меня в этот раз - маленькие шампиньончики.
Их, так как они благородные, можно даже и не отваривать а просто порезать на небольшие кусочки и обжарить в небольшом количестве масла (и лучше для грибов если это будет нормальное сливочное масло. Так грибы становятся более ароматными и более вкусными) до полной готовности, а именно до вот такого золотистого цвета.

4. Тут же параллельно с приготовлением грибов готовим основной фарш. Я обычно беру фарш домашний, а именно говядина с добавлением свинины или свиного шпика. Так фарш получается более сочным и вкусным. В этот фарш добавляем одну среднего размера морковку, натертую на мелкой терке и репчатый лук порезанный так же по возможности очень мелко. Так в фарш при приготовлении еще дополнительно поступают флавоноиды, каротины и витамины от этих овощей и он насыщается дополнительной влагой.
После того как в мясной фарш добавили овощи, его нужно перемешать и обжарить до полуготовности на сковороде - он дойдет до полной готовности в процессе дальнейшего приготовления. И не забудьте этот фарш посолить по вкусу и заправить вашими любимыми специями. Только этим сильно не увлекайтесь, дабы не перебить основной вкус. Всё должно быть в меру!

5. К этому времени свекла уже готова и нам с вами нужно будет их наполнить, нафаршировать фаршем:

а) на дно емкости посыпаем немного соли для того, что бы свеклу посолить, но очень немного, так как фарш и сыр уже соленые и кладем небольшой кусочек сливочного масла, для большей насыщенности и приданию блюду сливочного вкуса. И заполняем на три четверти мясо-овощным фаршем.

б) сверху заполняем оставшуюся часть емкостей приготовленными грибами. Можно наполнить ими практически до самого верха, так как начинка в процессе приготовления все равно немного осядет.

в) Сверху покрываем все это великолепие сметаной (с майонезом, конечно же получается немного вкуснее, но в последнее время я предпочитаю, из личных соображений, применять для этих целей сметану) и запекаем уже до полной готовности в духовке в течении примерно минут двадцати пяти.

г) и уже сразу после приготовления блюда пока оно горячее посыпаем натертый на терке (на любой, на той, которая вам больше всего нравится) сыр твердых пород, чтьо бы он успел немного, именно немного подплавиться. Так он не теряет своего приятного сырного вкуса, но успевает добавить к блюду свой изысканный аромат и вкус.

Украшаем каждый "горшочек" свежими овощами, зеленью и подаем в качестве отдельного самостоятельного блюда к столу.

А вот так вот аппетитно выглядят эти свеколки в разрезе. И вы можете с удовольствием отведать это блюдо с мясо-овощно-грибным нежным вкусом.

Ну а я по традиции желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов!