Рецепт: Имбирные пряники - традиционный рецепт

Имбирное печенье - довольно традиционное новогоднее лакомство, которое весело готовить вместе с детьми. Тесто для него я готовлю по одному и тому же рецепту и результат получается всегда на "5+", поэтому делюсь своими успехами с вами.

Для имбирного печенья понадобится имбирное тесто ))

А точнее - берём 120 грамм сливочного масла (оно должно быть комнатной температуры) и 60 грамм сахара.

Хорошенько всё перемешиваем миксером. Можно не сильно стараться - всё равно дальше начнём добавлять к этой сахарно-маслной массе другие ингредиенты.

Сразу добавляю 1 яйцо и 150 граммов мёда. У меня мёд цветочный - он темноватого цвета. По своему опыту скажу, то чем ароматнее мёд, тем вкуснее получается печенье.

В эту же массу добавляем:
❶ Соду (1/2 чайной ложки)

❷ Корицу молотую (1 чайную ложку)

❸ Имбирь сушенный молотый (1/2 чайной ложки)

❹ Перец черный молотый (1/2 чайной ложки)

❺ Мускатный орех молотый (1/2 чайной ложки)

И всё перемешиваем до однородной массы при помощи миксера.

Теперь, когда все основные ингредиенты добавлены и перемешаны, настала пора добавлять муку. Для теста муки я беру ровно 370 грамм - это два неполных стакана. Я беру стакан муки высшего сорта:

И стакан цельнозерновой муки:

Высыпаю их в миску и перемешиваю. Миксером лучше уже не пользоваться - для него тесто слишком крутое, а вот ложка подойдёт или - ваши руки.

Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Стряпаем из теста увесистый "колобок" и отправляем его в холодильник. Тесто неприменно нужно обернуть целлофаном, что бы оно не застыло сверху и не взялось корочкой.

На сколько можно оставить тесто в холодильнике? Минимум - 3 часа. Поэтому я чаще всего делаю тесто поздно вечером, а печь печенья начинаю утром, что бы на завтрак у моих мальчиков было вкусное тёплое печенье.

Холодное тесто повторно месить не нужно. Оно хорошо режется на небольшие куски обычным ножом.

Отрезаем первый кусочек, раскатываем его до нужной толщины на доске и берём в руки формочки. Не забудьте посыпать доску мукой, что бы тесто легко отделялось от неё после вырезания формой.

Дальше - всё просто. Вырезаем фигуры, пока не закончится тесто.

Готовим противень. Можно застелить его бумагой для выпечки, а можно - фольгой. Так фигурки не пригорят к противню.

Ставлю их в духовку (у меня - мини-печь), разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. Вообще о готовности можно судить по красивому ровному цвету.

После того, как печенья готовы, наступает пора украсить их. Для украшения я использую смесь для приготовления глазури. И вот такие у меня получились белочки, улитки и кругляшки в новогоднем стиле.

По вкусу - очень и очень вкусно. Имбирные пряники не дожили до следующего утра ))) Приятного аппетита!