Рецепт: Кекс-пятиминутка в микроволновке - Диетический, но все равно очень вкусный, вариант шоколадного кексика в чашке!

Всем здравствуйте! Сегодня хочу рассказать о своем недавнем открытии - шоколадном кексике в чашке. Этот рецепт подходит как для микроволновки, так и для духовки, но в последней я никогда не делала. Всегда готовлю это блюдо в микроволновке, так как получается очень быстро и вкусно!

Все ингредиенты указаны так, как готовила кекс в последний раз я. Иногда вес может изменятся, ориентироваться надо на консистенцию. Она должна быть жидковатой, как тесто на блины.

Для приготовления кексика нам понадобится овсяная мука (можно заменить пшеничной или любой другой), куриные яйца, какао, молоко, мед (можно заменить сахаром или сахзаменителем), а также растительное масло. При желании можете добавить в этот кексик орехов, фруктов/сухофруктов, чего только душа желает! Лично я пробовала один раз готовить с орехами, я их мелко порезала, поэтому они практически не ощущались.

Из посуды нам понадобится чашка, которую можно ставить в микроволновку (у меня из темного толстого стекла от Luminarc), венчик, глубокая тарелка (можно обойтись и без нее), столовая ложка.

А теперь приступим к готовке.

Сперва вам надо решить, где вы будете смешивать ингредиенты. Если у вас большая чашка, то можно в ней. Но лично мне удобнее использовать глубокую миску.

Итак, для начала необходимо смешать муку с порошком какао. Если у вас нету овсяной муки, то можно перемолоть овсяные хлопья через кофемолку или блендер (я делала это все именно в блендере, в чоппере, если быть точнее). Также можно использовать пшеничную муку или любую другую. Самый первый раз хлопьев у меня дома не оказалось, как и готовой муки, поэтому я использовала самую обычную, пшеничную высшего сорта. Но этот кекс выйдет более диетическим, если вы используете именно овсяную муку, так как пшеничная высшего сорта резко поднимает уровень сахара в крови, а также не дарит никакого насыщения. Поэтому, если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, советую использовать какую-то полезную муку. В магазинах их, благо, огромное множество разных.

Муку с какао я смешивала обычной ложкой до того момента, пока цвет массы не станет однородным.

После этого добавляем в массу молоко.

Взбиваем венчиком до однородности. Молоко, кстати, можно заменить обычной водой. Делала и так, получилось совершенно не хуже!

Вот такая масса у меня получилась.

К полученной массе добавляете 1-2 яйца (если теста получилось не слишком много, то одно, а если большое количество, то два). Я добавляла одно яйцо.

Опять хорошенько взбиваем.

Такая масса у меня получилась.

Потом добавляем мед. Несмотря на то, что мед это, как и сахар, быстрый углевод, он считается более полезным, да и калорий там меньше) Конечно, вы можете добавить и сахар, или же сахарозаменитель, главное выбрать правильные пропорции. Если вы большая сладкоежка, то добавляйте меда больше, чем указано в этом рецепте.

Опять все хорошенько перемешиваем.

В конце добавляем немного растительного масла.

Перемешиваем до однородной консистенции.

Вот такая конечная масса у меня получилась. Она должна быть не слишком жидкой, но и не густой, подобна тесту для блинов.

Выливаем все это дело в чашку из прочного материала, который выдерживает высокие температуры. Кстати, чашку наполняйте на половину или чуть меньше.

Из этого количества у меня вышло два кексика, так как наполнила 1 чашку (которая на фото ниже) я меньше, чем на половину, а вторую - в два раза меньше, чем эту.

Ставим в микроволновку на 3-5 минут или же на 10-15 в духовку при 180 градусах. В процессе готовки кексик будет подниматься, лично у меня поднимается на несколько сантиметров над уровнем чашки. Именно поэтому всю чашку не стоит наливать.
Микроволновка у меня достаточно мощная, поэтому ту чашку с массой, что выше, я поставила на 3 минуты, а вторую - на 1 минуту 30 секунд. Ориентироваться надо на мощность вашей микроволновой печи, а также на саму чашку (да-да, на толщину и прочность материала) и количество "теста" в чашке (чем его больше, тем больше времени потребуется, чтобы кексик приготовился).

Готово!

Такой кекс в кружке мы получаем)

Можно присыпать сахарной пудрой или подавать с медом/вареньем.

После готовки лично я вытаскиваю кексик из чашки, кладу его на блюдечко, разрезаю на небольшие кусочки.

А вот так много получается кексика, если разрезать его на маленькие части.

Вы можете увидеть маленькие частички чего-то. Я не добавляла ничего такого в тесто, это из-за молотых овсяных хлопьев. Молола я их в блендере, идеально одинаковой консистенции не получилось. Поэтому, если для вас очень важна красота разрезанного блюда, то тогда лучше либо взять более однородную муку, либо перемолоть самому хлопья в кофемолке.

Можно порезать кекс на две-три части, смазать их каким-то кремом или другой начинкой (например, творогом с вареньем, очень вкусно!) и сформировать тортик. А можно сделать побольше теста, вылить все в большую форму как для обычного кекса.

Кексик получается очень вкусным, мягким, нежным. Даже и не скажешь, что он без вредного маргарина, обычной муки, тонны сахара и других вредностей!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы его с удовольствием приготовите!
Желаю вам удачи!!!

Буду рада, если вы отпишитесь в комментариях, подошел ли вам этот рецепт.

А на сегодня это все!

До скорой встречи!