Рецепт: Торт "Медовик" - в духовке

Коржи: в кастрюлю из нержавейки кладу стакан меда и стакан сахара, растворяю полностью сахар на небольшом огне. Высыпаю две чайные ложки соды и постоянно мешаю около 30 секунд, появляется густая белая масса. В этот момент снимаю кастрюлю с плиты, добавляю 3 яйца (предварительно взбитых), муку, что бы тесто было не жидкое, но мягкое.
Разделяю на шарики, получается около 10-11штук. Включаю духовку на 180*. Начинаю раскатывать каждый шарик скалкой с большим количеством муки.

Посыпаю противень мукой.

Раскатанный корж накручиваю на скалку и кладу на противень.

Иначе его трудно переместить.

Выпекаются коржи быстро, в течение 5-7 минут.
Как только достаю из духовки, сразу же обрезаю ненужные края с помощью тарелки.

При остывании корж становится хрупким.

Когда коржи испеклись, осторожно влажным полотенцем отчищаю их от муки. Каждый корж смазываю тонким слоем сметаны, постояв 10минут они становятся мягкими.
Крем: 1 литр молока смешиваю венчиком с 3 столовыми ложками муки и крахмала, 2 стаканами сахара, двумя яйцами и довожу до кипения. Постоянно помешиваю до тех пор, пока не загустеет. Высыпаю ванильный сахар, охлаждаю до 60*, добавляю пачку размягченного масла, хорошо перемешиваю.

Соединение: Помещаю корж на большую тарелку, обильно смазываю кремом, и так все коржи.

Обрезанные края размельчаю скалкой и посыпаю торт и края.

При комнатной температуре торт стоит около 5 часов, после этого можно поставить в холодильник.