Рецепт: Луковые колечки в кляре - по-домашнему

Обожаю луковые колечки в любом варианте. Правда, магазинные не такие жирные, как домашние, но и называются они картофельно-пшеничные снеки с луком...

В домашних условиях я их готовлю из следующих продуктов:

1. Для начала отделим желток от белка, чтобы они отдельно лучше взбились

2. Добавим к желтку муку

3. Выльем всё молоко к муке

4. Посолим и поперчим по вкусу (у меня куркума, паприка и черный перец)

5. Смешаем до однородной сметанной консистенции

6. Отдельно в миске взобьем белок с щепоткой соли

7. Выльем белок в смесь, аккуратно перемешивая

8. Очистим и нарежем кольцами крупные луковицы, выберем самые красивые колечки

9. Нагреем в посуде с узким дном растительное масло, но не кипятим

10. Аккуратно обмакиваем кольца и, немного дав стечь кляру, отправляем по очереди в кастрюлю

11. Масла должно быть столько, чтобы кольца не касались дна кастрюли и друг друга

12. Когда подрумянятся, переворачиваем кольца вилкой

13. Перед тем как вытащить - даем стечь лишнему маслу и выкладываем на салфетки

14. Для разнообразия для следующей партии я изменила кляр: добавила в него зубчик чеснока и укроп

15. Вот эта тарелка получилась из 2 крупных луковиц, и почти весь кляр ушел на них. Лук берите с запасом - всегда можно дорезать при необходимости.

Колечки, если правильно их подсушить, получатся хрустящими и не особо жирными. Но страдающим желудком все равно не рекомендую.

Спасибо за внимание!