Рецепт: Новогодняя закуска "Елочка" - селедка "под шубой" в праздничном исполнении

В нашей семье, наряду с салатом «Оливье», традиционным блюдом на Новый год является «селедка под шубой».

На сей раз я решила немного видоизменить классику.

Хочу предложить вашему вниманию закуску «Елочка», по мотивам «селедки под шубой».

Набор продуктов почти совпадает с классическим рецептом, только вместо картофеля у меня черный хлебушек. Для украшения потребуется укроп, кусочек желтого перца, морковь.

Количество продуктов указано из расчета на 3 елочки.

Итак, первым делом отвариваем морковь, свеклу и куриное яйцо до готовности. Овощи нужно варить в мундире. Подсаливать не обязательно. После дать остыть.

Укроп моем и выкладываем на полотенце для просушки.

Черный хлеб (Дарницкий) нарезаем на квадраты толщиной 1,5 см. Из них вырезаем елочки.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 5-7 минут. Нужно, чтобы елочки немного подрумянились, но остались мягкими внутри. Превращать в сухари их не надо )

Даем им остыть.

Сельдь отделяем от костей и режем мелко-мелко. Можно с помощью измельчителя превратить ее в фарш, но мне кажется, что с мелкими кусочками вкуснее.

Лук также мелко режем. Ошпариваем кипятком. Соединяем с сельдью и капелькой майонеза ( около ½ ч. л), перемешиваем.

Выкладываем сельдь с луком первым слоем на хлебные елочки. Толстый слой делать не стоит. Выкладываем аккуратно по контурам елки, чтобы слой не свисал с куска хлеба.

Далее, трем на мелкой терке очищенную от кожуры свеклу и морковь. От моркови предварительно нужно отрезать 3-4 кружочка для украшения елок.

Смешиваем отдельно морковь с капелькой майонеза и свеклу с каплей майонеза. Количество майонеза определяйте на глаз. У меня уходило около ½ ч. ложки.

Вторым слоем на сельдь наносим свеклу и аккуратно разравниваем.

Затем морковь.

Все слои не должны выходить за пределы контура елки.

Яйцо трем на мелкой терке и смешиваем с 1 ч. ложкой майонеза. Это последний слой.

Выкладываем веточки укропа густо, идем рядами снизу вверх.

Елочки собраны! Осталось только нарядить )

Из кружочков моркови вырезаем звездочки для верхушек.

Украшаем «игрушками» из кусочков моркови и желтого перца.

Получается очень вкусно, кушать удобно и смотреть приятно )

Желаю Вам приятных предновогодних хлопот, вкусных экспериментов и радостных встреч за праздничным столом!