Рецепт: Тертый пирог - с вишнями и сливовым вареньем

В миску насыпаем муку, ставим туда терку и трем кусок масла, постоянно обмакивая его в муку.

Хорошо растираем сахар с потертым маслом, чтобы не было больших комков.

Добавляем сахар и соль, перемешиваем.

Добавляем яйца, сметану и гашеную уксусом соду.

Все хорошо перемешиваем.

И замешиваем достаточно крутое тесто.

Тесто разделяем на 2 части: побольше и поменьше. Части кладем в пакеты или заворачиваем в пищевую пленку. Затем большую часть помещаем на часок в холодильник, а меньшую - в морозилку.

Форму для выпечки застилаем пергаментом, кладем туда больший кусок теста и распределяем по всей поверхности, не забыв сформировать небольшие бортики по краям.

Накладываем варенье: у меня сливовое, а для более кислого вкуса я добавила мороженые вишни. Варенье лучше всего брать погуще и с кислинкой. У меня не очень густое, поэтому когда пирог резали, оно немного растекалось.

Вынимаем из морозилки меньший кусок и трем его на терке поверх варенья.

Ставим пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекаем 20-30 минут.
Целый пирог заснять не удалось, поскольку несколько кусков улетели чуть ли не из духовки. Вот то, что осталось.

Приятного аппетита!