Рецепт: Пирог с кабачками - Пирог-суфле с мясными фрикадельками и сыром.

И снова желаю всем доброго времени суток!.

Мой сегодняшний рецепт будет особенно актуален и интересен для тех, у кого имеется про запас много кабачков.
Буду рада вам помочь избавиться от пары-тройки таких кабачков)))

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления пирога-суфле из кабачков с сыром и мясными фрикадельками.

И начнем мы с приготовления теста.

Берем кабачок, около 1,5 кг. Очищаем его от кожи и семечек.
И трем кабачок на средней терке.

Выкладываем в форму для теста.

Затем добавляем одно яйцо.

Солим по вкусу.
И добавляем одну чайную ложку разрыхлителя теста.

Все перемешиваем.

Берем стакан муки.
И начинаем постепенно вводить в кабачковую массу.

Все тщательно перемешиваем.

На терке трем сыр твердых сортов.

Всего около 200 грамм. Половину части сыра добавляем в тесто. И снова все перемешиваем.

Тесто готово.
Оно получается довольно жидкое, получается, что кроме кабачков и муки ничего нет. И по соотношению у нас получается стакан муки на 4 стакана тертого кабачка.
Это соотношение и даст нам консистенцию суфле.
Если вы хотите более плотное тесто, у увеличивайте количество муки по вашим предпочтениям.

Теперь приготовим фрикадельки.
Берем фарш.
Я фарш готовила сама. Он из свинины и говядины, свинины побольше.

Режем мелко лук.

И добавляем его в фарш. Солим по вкусы и все перемешиваем.

Катаем из фарша фрикадельки диаметром около 4 см.

Берем противень для выпекания, смазываем его хорошенько растительным маслом.
И выкладываем тесто.

Затем берем фрикадельки и углубляем их до середины в тесто.

Все фрикадельки на месте.

Берем пряные травы, у меня универсальный набор, и посыпаем ими верх фрикаделек.

Оставшимся сыром посыпаем вокруг фрикаделек, можно сыром заполнить и весь верх, вместе с фрикадельками. Но я больше люблю посыпать вокруг, так корочка лучше получается.

Пирог-суфле готов.

Чтобы верх не сильно закалился, обязательно накроем противень либо крышкой, либо фольгой.

Ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 50 минут.

Время вышло, пирог готов.
Достаем его из духовки. И даем немного остыть.

Вот такой кабачковый пирог-суфле у нас с вами получился.

Так как я говорила, что тесто у нас с вами было жидким, то и в результате запекания тесто осталось таким же, более суфлейным.

Поэтому, имейте в виду, что порезать на куски пирог не получится-тесто разваливается.

Я подаю это блюдо так-на тарелку выкладываю слоем сначала тесто, а затем фрикадельки.

Но повторюсь-добавив больше муки, вы получите густое тесто, и без проблем порежете пирог.

Но уже будет не тот вкус и не тот рецепт, как говорится.

У это блюда получается такой нежный вкус кабачка с сыром, и мне нравится его суфлейная текстура-легкая и воздушная.

А за счет мясных фрикаделек с травами, блюдо насыщенное и сытное вдобавок.

Таким блюдом хорошо и своих домашних побаловать, и для гостей приготовить. И кабачкам неплохое "применение"!

Время приготовления я указала 90 минут с учетом запекания блюда в духовке. Приготовления ингредиентов занимает около получаса. Долго только тереть и чистить кабачок, остальное все довольно быстро.

Всем спасибо за внимание, желаю вам много новых вкусных рецептов!