Рецепт: Жаренная картошечка с мясом - Ароматная картошка со свежей зеленью!

Нежная золотистая картошечка с ароматной свининкой и свежей зеленью сведёт с ума любого! Пробуем готовить!?

Для данного блюда я выбрала не совсем жирненькую свинину.

Нарезаем свинину брусочками - лучше это делать, когда свинина подморожена, тогда брусочки будут ровные, да и резать будет приятней.

Я использую громадное множество специй - всего по чуть-чуть, зато в каждой специи есть определённый набор пряностей, которые придадут мясу невообразимый аромат!

Я использую только одни специи, без соли, так как в некоторых специях уже есть поваренная соль или морская соль.

Выкладываем свинину на разогретую сковороду, смазанную крошечным количеством растительного масла, и сразу же перемешиваем, чтобы масло обволокло свинину.

Когда свинина даст сок, накрываем сковороду крышкой и тушим на самом слабом огне минут 20, изредка перемешивая - буквально 2-3 раза.

Для ароматной жаренной картошки конечно же нужна свежая зелень - зелёный лук, укроп и петрушка.

Мелко нарезаем зелень.

Чеснок очищаем, моем

И пропускаем через пресс в миску к зелени.

Всё тщательно перемешиваем для равномерного распределения ингредиентов между собой.

Картофель очищаем

И нарезаем тонкими аккуратными брусочками.

Выкладываем картофель на очень хорошо прогретую сковороду с раскалённым растительным маслом и быстренько перемешиваем, чтобы масло обволокло всю картошку.

Я не люблю, когда картошка лоснится от жира, поэтому использую минимальное количество масла и гриль-сковороду с толстым дном, чтобы картошка не горела.

Жарим картофель на среднем огне, мешая очень и очень редко - я жарю минут 20-30.

Когда картофель приобретёт золотистый цвет, его можно посолить и поперчить - у меня адыгейская соль и сушёный перец чили крупного помола.

Солить картошку надо в самом конце, если это сделать сразу, картошка будет прилипать к сковороде, а соответственно, отдирая её, нарушится её целость и получится каша.

Хорошенько перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно.

К этому времени свинина будет давно готова.

Перекладываем свинину к картошке.

За ней же отправляем зелень с чесноком.

Всё хорошенько аккуратно перемешиваем.

Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём постоять 5 минут, чтобы картофель с мясом насытились ароматом зелени и чеснока.

Ароматный картофель готов!

Подавать жаренную картошечку конечно же с хрустящими остренькими домашними огурчиками!

P.S. При такой жарке ни один брусочек картофеля не распался и не сломался.