Рецепт: Жареная картошка с мясом - Классика со свининой

Это классическое блюдо обожаемое, наверное, всеми с самого детства) Сама его готовлю не так часто, а перекладываю это дело на мужа- у него она получается совсем другой нежели как у меня, хотя продукты все те же. Вчера была моя очередь жарить картошечку и вот как я это делаю:
Беру свинину- у меня это жирноватые кусочки и режу их небольшими кубиками,

так как жир мы не едим и нам его нужно максимально выжарить.
Кладу в сковороду, добавляю немного масла и начинаю жарить

из мяса будет выделяться жидкость и когда она полностью выпарится нужно будет добавить еще масла и жарить на очень сильном огне, чтобы жир с мяса обжарился. Благодаря этому жиру нужно минимум масла.
Пока жарится мясо чистим картофель и режем его вот таким брусочками

Когда мясо поджарилось и стало покрываться корочкой

Добавляем картошку

перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем газ почти до минимума и жарим 30 минут. Перемешивать нужно не часто- примерно раз в 10 минут, чтобы картошка не развалилась и мы любим, чтобы она была поджаристой, как раз за это время она поджариваться.
Режем очень мелко большую луковицу

За 10 минут до готовности насыпаем специи

у меня это красный и черный перцы, соль и приправа "Для мяса", затем лук

Все перемешиваем и жарим 10 минут. Я люблю чтобы лук был немного сыроват и хрустел, поэтому не довожу его до полной готовности

Все готово- быстро, просто, сытно и вкусно.
Приятного аппетита;)