Рецепт: Уха из щуки - С водкой.

Всегда выбрасывала щучьи головы, а тут пожалела. Говорят из них хорошая уха получается. И действительно, суп получился вкусный. У меня остались две головы: большая и маленькая.

Для начала вырезала из них жабры и глаза. Затем головы вымыла.

Залила всё это водой и поставила варить. Во время варки нужно обязательно снимать пену, иначе суп получится мутный. В кипящую воду так же добавила три кружочка моркови, небольшую головку лука, соль, несколько горошин чёрного и душистого перцев, лавровый лист.

Щука варится долго, поэтому варила полчаса. После этого вынула головы на отдельную тарелку, а оставшийся бульон процедила. Пока рыба варилась, подготовила овощи: картофель, морковь и лук. Почистила и порезала их кубиками. Приготовленные овощи сложила в бульон и поставила на огонь. Варила их до полуготовности. В это время из рыбных голов выбирала кости. В итоге у меня получилась вот такая горочка щучьего мяса.

Овощи и рыбу соединила. В это время почистила головку чеснока и порезала его на мелкие кусочки. За несколько минут до конца варки добавила чеснок, зелёный лук и водку.
Уха удалась.