Рецепт: Рассольник с перловой крупой - И фрикадельками

Такой перловый супчик я варю не очень часто, потому что рассольник не каждый любит. Но для разнообразия повседневного рациона - почему бы и нет? Тем более, что сочетание соленых огурцов в супе с другими овощами дает интересный вкус.

Для начала нужно отварить до готовности 100 грамм перловки (из расчета на 5 литровую кастрюлю). Прежде нужно крупу промыть от пыли и других загрязнений.

Далее из половинки куриного филе готовим фарш (я просто перебиваю блендером), добавляю только соль и формирую фрикадельки.

Далее готовим зажарку - нарезаем лук, морковь и болгарский перец (у меня замороженный уже порезанный).

Ставим воду в кастрюле на огонь, когда она закипит, уменьшаем огонь и добавляем сначала порезанный картофель.

Через 5 минут добавляем отварную перловую крупу и следом за ней зажарку.

Убавить огонь на максимум, оставить томиться 10 минут.
Далее добавляем порезанные соленые огурцы и пару лавровых листков.

Еще варим минут 10 на очень маленьком огне под немного приоктрытой крышкой. Солим по вкусу. У меня на 5 литров воды идет 1 столовая ложка соли.
После выключения суп должен настояться хотя бы 20 минут.
Приятного аппетита!

Для тех, кому важна калорийность: на одну такую порцию (два половника) примерно 200-220 ккал.