Рецепт: Салат "Столичный" - Преемник салата "Оливье"

Многие люди, накрывая праздничный стол и торжественно ставя в центр салат "Оливье" даже и не догадываются, что название у него совершенно другое. Традиционный шедевр Люсьена Оливье включал в себя множество "кулинарных премудростей", таких как раковые шейки, каперсы, оливки и др. После революции эти продукты стали труднодоступными, но салат так полюбился людям, что повар И. М. Иванов придумал вот такую модификацию истинного салата Оливье. Так в него вошли варёное мясо птицы, зелёный горошек, колбаса и др. более простые и доступные ингредиенты. Стал называться он "Столичным". Сохранилась традиция заправлять салат майонезом "Провансаль".
Традиционного рецепта Столичного салата сейчас нет, зато вариаций его приготовления - множество. Рассмотрим сегодня наиболее распространённый из них.

Куриное мясо отварить и разделать на кусочки произвольной формы

Очищаем яйца, морковь и картофель; моем огурец. Нарезаем кубиками

Из баночки с консервированным зелёным горошком слить жидкость, горошек добавить в салатницу к остальным ингредиентам.

Зелень петрушки промываем, даём немного обсохнуть на бумажном полотенце, нарезаем и добавляем в салат. Солим и перемешиваем.

Заправляем майонезом и ещё раз аккуратно перемешиваем. Блюдо почти готово - осталось только разобраться, как его подавать к столу. Можно традиционно - в глубокой миске, откуда каждый гость возьмёт себе необходимую порцию на тарелочку; можно подать в креманках. А вот ещё один очень красивый вариант порционной подачи Столичного салата. Для этого на понадобится кулинарное кольцо. У меня его, к сожалению, нет, поэтому приходится обходиться подручными средствами (пищевой фольгой в этом конкретном случае).

Аккуратно убираем нашу "формочку" и украшаем салатик. Вот и готово!

Ну как перед таким устоять? :-) Приятного аппетита! ♥