Рецепт: Маринованное новогоднее мясо в фольге - С кефирным маринадом

В нашей семье на новогоднем столе обязательно должно быть запеченное мясо - оно если не заменит колбасу, то заметно сократит ее потребление. Когда на столе присутствуют аппетитные кусочки мяса, рука к колбасе не тянется, даже если она и есть. Новогодний рецепт приготовления мяса у меня прост - ингредиенты знакомы всем:

В этот раз мы планируем поездку к моей маме сразу после праздника, поэтому я решила приготовить сразу 2 куска мяса, один из них взять с собой.
У меня мясо свинина - на мой взгляд, оно получается самым вкусным. Можно взять и лопаточную часть, и окорок, и, например, корейку - тут зависит от вкуса и наличия в магазине. В этот раз мне в магазине попалась очень удачная лопатка, с небольшой прослойкой. Мясо я беру свежее - не замороженное (не исключаю, что в магазине оно уже было заморожено, когда хранилось).
Для меня это важно, так как мясо я готовлю заранее, и уже приготовленное я положу в морозилку, чтобы в день праздника не заниматься этим. Да и лишний раз замораживать мясо не стоит, так оно будет вкуснее.
Готовим маринад. Кефир (количество брала на глаз, получилось примерно полстакана) наливаем в миску:

Чеснок (3-4 зубчика зависит от величины) очищаем, режем мелко ножом:

Добавляем к кефиру чеснок, соль (опять же приблизительно около столовой ложки без горки), перец по вкусу, уксус 2 ст. ложки (можно заменить соком лимона). Из специй можно добавить базилик. У меня в этот раз его не оказалось.

Все перемешиваем и обмазываем наше мясо:

Накрываем пленкой и отправляем в холод (в холодильник или на балкон, если погода позволяет). Мариновать мясо лучше подольше. Минимум 2 часа, но можно оставить на всю ночь.
Затем фольгу смазываем маслом (растительным), и выкладываем наше мясо (я выкладывала по отдельности):

Заворачиваем в фольгу, выкладываем на противень, и ставим в духовку. Температура 200-220 градусов. Время 1,5-2 часа. Где-то через 1 час 20 минут нужно открыть фольгу, чтобы у мяса появился красивый зажаристый цвет. Мясу даем остыть, завернув в фольгу. Затем нарезаем:

Выкладываем на тарелку, украшаем:

Для часов я использовала зерна граната и пластиковые вилочки из Фикс Прайс.
Приятного аппетита!