Рецепт: Гороховое пюре - нежное, как в детстве

Не многие знают как вкусно приготовить гороховое пюре, но многие его любят, для многих это вкус детства.
Теперь я готовлю его для своих детей, да и мы с мужем его очень любим. Пюре не только очень вкусное, но и очень полезное.
Единственный минус этого блюда - то что горох очень долго вариться, поэтому если вам нужно быстро что нибудь приготовить, то гороховое пюре совсем не вариант. А для тех, у кого есть время будим готовить.

Для того чтобы горох лучше разваривался возьмем половинчатый сухой горох. Часто горох замачивают на ночь, но я сделала по другому.

Хорошенько его промоем, добавим чайную ложку соды.

Затем зальем горох горячей водой и оставим набухать часа на два - три.

По истечению времени горох откидываем на дуршлаг и хорошенько промываем под проточной водой чтобы и следа не осталось от соды, иначе в процессе варки будит образовываться много пены.

Перекладываем горох в кастрюлю, наливаем холодной воды так, чтобы уровень над горохом был на два пальца. Доводим горох до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума и оставляем варить на 2 часа, периодически помешивая. Если в процессе варки вода будит испаряться, добавляем еще немного холодной воды. к концу приготовления горох должен быть с жидкостью.
За пять минут до готовности добавляем в горох соль и перец по вкусу.

Заранее делаем зажарку (можно и без нее).

Лук и морковь очистим помоем, лук нарежем мелко, морковь натрем на терке.

Лук и морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета с добавлением растительного масла.

Зажарку добавляем к гороху и хорошенько все взбиваем блендером.
Получается нежнейшее вкусное гороховое пюре.

Всем приятного аппетита!