Рецепт: Куырдак с бараньими ребрышками - Ну очень сытное кушанье.

Хочу предложить вашему внимание рецепт блюда под названием Куырдак.
Блюдо это имеет тюркское происхождение и в том или ином виде имеется у каждого народа, имеющего тюркские корни.
В моем исполнении это - своего рода компиляция таких рецептов. На аутентичность того, что я приготовила, не претендую.
Итак, для приготовления понадобится.

И еще.

Специи можно использовать в принципе любые, однако зира (кумин) должна обязательно присутствовать для улучшения вкуса баранины. Вместо свежих помидор и томатной пасты я обычно использую консервированные, в собственном соку, вкус блюда получается более нежным.
Итак приступаем к приготовлению.
Мясную составляющую блюда моем, очищаем от лишних пленок, обжариваем.
Вообще-то это положено делать в казане. Он у меня есть, но он такой громоздкий, и мыть его так неудобно, что предпочитаю готовить на сковородке.
Итак, обжариваем баранину.

Лук и чеснок нарезаем.

Добавляем к баранине, продолжаем обжаривать до мягкости овощей.

Морковь нарезаем брусочками.

Добавляем в сковородку и жарим минут 5-7.

Перец нарезаем полосками.

Добавляем его в сковородку, жарим еще 5-7 минут.

Картофель моем, чистим, режем довольно крупными кусками.

Добавляем картофель на сковородку, жарим минут 10-15.

Потом выкладываем помидоры.

Тушим все это дело еще минут 10-15.
Теперь пробуем баранину. Если она уже приготовилась, солим блюдо, добавляем специи. Если не приготовилась- придется добавить воды и ждать, когда мясо будет готово.
Солим и добавляем специи в блюдо за 5 минут до готовности.
Ну вот, собственно и все.
В итоге получается очень вкусное тушеное мясо с овощами, очень сытное и ароматное.

Кстати, существует гипотеза, что слово КАВАРДАК произошло именно от название этого блюда.
Всем спасибо за внимание, и до новых встреч.