Рецепт: Мафины из цветной капусты - с манкой

Я люблю цветную капусту во всех ее проявлениях. Вот решила приготовить в этот раз из нее мафины.
1. Сначала цветную капусту разбираем на соцветия.

2. Затем отвариваем.

3. Укроп мелко нарезаем.

4. Лук режем кубиками.

5. Лук обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

6. С готовой капусты сливаем воду.

7. Измельчаем капусту в блендере, добавляем к ней шафран, хорошо перемешиваем.

8. Затем добавляем к капусте обжареный лук, солим и перчим. Снова все перемешиваем.

9. Теперь добавляем манную крупу, тщательно перемешиваем венчиком.

10. Разбиваем яйцо, опять перемешиваем.

11. Добавляем укроп и снова все перемешиваем.

12. А теперь пришла очередь тертого сыра.

13. Раскладываем массу в формочки для кексов (их можно смазать растительным маслом). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сверху тоже посыпаем тертым сыром.

14. Вот такие мафины получаются через 20 минут.