Рецепт: Тушеная лемонема - В сливочном соусе с овощами на подложке из жареного риса

Рыбка получается безмерно нежная и ароматная.

Итак, для начала хорошо вымываем лемонему, тщательно очистив её от чёрного налёта.

Затем обязательно отрезаем острые и не аппетитные плавники, иначе они испортят всё удовольствие в нежном соусе.

Получаем вот такую чистенькую тушку.

Острым ножом разрезаем тушку на порционные кусочки.

И каждый кусочек разрезаем на две половинки.

Теперь каждый кусочек надо тщательно вымыть под проточной водой, чтобы удалить оставшуюся грязь и кровь.

Для посолки будем использовать вот такую приправу к рыбе - в её составе громадное множество специй и пряностей.

Посыпаем рыбку с каждой стороны приправой.

А так же каждую сторону посыпаем сушёным перцем чили.

Оставляем рыбку не надолго промариноваться, а пока займёмся другими ингредиентами.

Лук очищаем и споласкиваем под проточной водой.

Нарезаем лук тонкими полуколечками.

Морковь очищаем и трём на крупной тёрке.

Должна получиться соломка.

Чеснок очищаем и нарезаем колечками.

Теперь выкладываем рыбу в сковороду.

Сверху укладываем лук.

А сверху лука кладём чеснок и морковь.

Теперь всё необходимо залить сливками - у меня вот такие.

Сливки должны покрыть нашу закладку.

Слегка солим сливки адыгейской солью - в этой соли уже содержится громадное множество специй, а чёрный перец горошком перекручиваем в мельничке.

Накрываем крышкой сковороду, даём закипеть, и на слабом огне тушим 15 минут.

Заранее я отварила рис в подсоленной воде в пропорции 1ст риса к 1,25ст воды.

Сваренный рис выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем рис до загорелости или аппетитного хруста рисинок.

Выкладываем обжаренный рис на широкое блюдо - это будет наша подложка для рыбы с подливой.

К этому времени сливки чуть загустели, а рыба полностью пропиталась всеми ароматами.

Выкладываем пару кусочков рыбы поверх риса, аккуратно захватив их широкой лопаткой, а сверху обильно поливаем всё сливками - рис должен быть хорошо пропитан сливками.

Зелёный лук не сильно мелко шинкуем

И посыпаем наше блюдо.

Тушёная лемонема под шубкой из лука и моркови в пряном сливочном соусе на подложке из жареного риса готова!

Приятного аппетита!

А вот одиночный кусочек лемонемы - сочный, нежный и невероятно вкусный за счёт правильных специй и тушения в сливках!