Рецепт: Сметанный капкейк - нежный и домашний десерт

Капкейки – вкусно и по домашнему. Правильно приготовленный капкейк, можно подавать как на семейном чаепитии, так и не стыдно угостить гостей на праздничных мероприятиях.
Сметанный капкейк – несколько отличается от других, и на первый взгляд может показаться что это обычный кекс с изюмом. Но я вас уверяю – вкус получается шикарный. Я готовила их в первый раз, так что не ругайте, пожалуйста, за немного кривоватый результат. Уверена с опытом придет и ровность формочек) Главное же вкус!!!

Итак Приготовление:
1. Изюм заливаем горячей водой, и отставляем в сторону, чтобы он размок.
2. В глубокой емкости взбить миксером яйца, пока смесь не станет светло-желтого цвета.

3. Затем добавляем сахар и снова взбиваем, до полного растворения.

4. Сливочное масло немного подтаять на водяной бане, или в микроволновке (кому как нравится), но не надо растапливать полностью.

5. Добавляем в нашу смесь масло, затем сметану и ванилин. Все, как следует, взбиваем. Получается жидкое тесто.

6. Муку просеиваем и вмешиваем в наше тесто. Добавляйте муку аккуратно, маленькими порциями, и перемешивайте ложкой, а не миксером. Определяйте количество муки приблизительно. Тесто не должно получиться очень крутым, оно должно течь. Если 200 грамм муки для вас много – уменьшите порцию. Добавляем разрыхлитель.

7. Промываем изюм, и промокаем кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Вмешиваем изюм в нашу массу.

8. Включаем духовку на разогрев до 180-200 градусов.
9. Пока духовка греется, выкладываем на противень формочки. Стандартно умещается 24-25 штук. Если вы поставите их очень плотно, то во время выпекания они примут квадратную форму, так как будут друг на друга давить. Наполняем формочки на 2/3 и ставим в духовку.
10. Один совет: если у вас нет дозатора для теста или кондитерского шприца, возьмите обычный полиэтиленовой пакет, выложите туда тесто, затем просто аккуратно, ножницами отрежьте кончик и заливайте тесто в формы.
11. Ставим в духовку на 20-25 минут (зависит от вашей духовки), капкейки должны немного подрумяниться и подняться. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, иначе они опадут и не будут пышными
12. Пока выпекаются капкейки, готовим глазурь. Хотя лучше это делать, когда выпечка будет готова – чтобы она успела остыть. Я решила сделать вишневые, но вы можете выбрать что угодно, например, взбитые сливки, или шоколад. Берем 200 грамм сахарной пудры, просеиваем через сито. 3-4 столовые ложки вишневого сока (можно взять сок шпината – тогда цвет будет зеленый, или морковный – оранжевый, или свекольный – красный). Сок нагреваем в микроволновке и добавляем в пудру. Тщательно перемешиваем, и смазываем этой смесью готовые и немного остывшившие капкейки.

13. Наслаждаемся вкуснотищей. Не затягивайте с этим делом, а то может вообще не достаться.