Рецепт: Мандариновое варенье - "на Новый год"

На Новый год всегда хочется удивить родственников и друзей чем-то особенным. Вот и я, планируя новогодний сто, решила заранее подготовиться к столу и приготовить что-то необычное. Выбор пал на мандариновое варенье, ведь кто сказал, что в качестве заготовок обязательно должна использоваться рыба или что-то подобное?

Итак, что же нужно сделать для того, чтобы получить ароматное, терпкое варенье и удивить гостей? Все просто - вначале нужно вымыть мандарины и освободить их от кожуры. Все мандарины разделить на дольки.

Кожуру выбрасывать не нужно - она пригодится нам в дальнейшем для варенья. На тот период, пока варенье готовится, кожуру лучше убрать в холодильник, чтобы она не высохла.

Апельсин так же нужно очистить, освободить от кожуры и разделить на дольки.

Апельсин и мандарины сложить в одну чашу и залить стаканом воды. Поставить в прохладное место на 8 часов.

По истечение восьми часов засыпаем дольки молотым имбирем и ставим вариться на медленном огне на 1,5 часа. Благодаря имбирю варенье получит терпкий вкус.

Когда указанное время пройдет, нужно засыпать дольки сахаром, ванилином и поставить вариться еще на 1,5 часа.

За пол часа до готовности натереть цедру на мелкой терке (количество цедры зависит от Вашего терпения и она совсем не обязательна) и высыпать в почти готовое варенье.

Ну вот и наше варенье. По консистенции оно похоже на джем, поэтому его можно не только есть ложками в прикуску с чаем, но и намазывать на хлеб. Можно закатать под крышку, а можно хранить в холодильнике. Из указанного количества получается литровая банка и небольшая пиала к столу.

Приятного аппетита и с наступающим Вас Новым годом!