Рецепт: Кета соленая в рассоле - со специями и лимонным соком.

Предлагаю Вашему вниманию неплохой рецепт приготовления малосольной кеты в рассоле. Рецепт достаточно прост и не займет у Вас через чур много времени.

Замороженную кету я разморозила. Срезала хребет. С остальными косточками заморачиваться не стала, так как готовила рыбку не для праздничного стола.

Для рассола мне понадобится соль, сахар и некоторые специи. Также я буду использовать натуральный сок лимона.

Наливаю воду в кастрюльку. Как только вода закипела, я выложила в нее все специи кроме лимонного сока. Как только соль растворилась, кастрюлю я сняла с плиты и накрыла крышкой, чтобы специи в полной мере отдали свой аромат рассолу.

Когда рассол почти остыл, добавила в него лимонный сок.

Остывшим рассолом я заливаю свою рыбку. Лавровый лист и горошки душистого перца я достану. В таком виде рыбка будет стоять день и ночь в холодильнике. Только мисочку я накрою. Можно не бояться, что рыба будет не просолена. Главное, чтобы кусочки были не очень большими. В моем случае рыба получилась ароматной и очень малосольной. Думаю, что было бы не страшно, если бы рыба задержалась в рассоле еще какое-то время.

Спустя сутки рассол нужно слить и хорошенько просушить рыбу. Я использую бумажное полотенце. Как видно на фото, кета получилась сочная и мягкая. Для тех, что не любит запах специй, в рассол можно добавить только соль, сахар и лимонный сок. Получается не хуже, а для некоторых, даже лучше.

Приятного аппетита!

Время приготовления указываю без учета времени, проведенного рыбой в холодильнике.