Бефстроганов из свинины


Репутация: +10572
Все рецепты автора: 255
Дата публикации: 2015-12-27
Рецепт понравился: 50

Рецепт: Бефстроганов из свинины - с лесными грибами и солеными огурцами

Ингредиенты:
свинина - 600 гр.;
грибы - 300 гр.;
огурцы соленые - 2-3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томатная паста - 1,5 ст.л.;
сметана - 200 гр.;
вино красное сухое - 0,5 ст.;
мука - 2-3 ст.л.;
вода - по факту;
соль и специи - по вкусу;
масло растительное - по факту;
лавровый лист - 1-2 шт.
Способ приготовления:
Бефстроганов можно готовить с различными составляющими, но основой будет всегда мясо или печень. По классическому рецепту это блюдо готовится из говядины, но на сегодняшний день его готовят так же и из свинины, курицы, индейки или печени. Я предлагаю вам приготовить вместе со мной это вкусное блюдо из свинины. Чтобы разнообразить вкус, я добавлю к сметанному соусу томатную пасту. Так же для более насыщенного и пикантного вкуса добавлю грибы и соленые огурчики...

Бефстроганов из свинины фото

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней грибы. Для этой цели подойдут любые грибы, которые у вас найдутся в наличии. Будь то шампиньоны, лисички, белые и т. п. У меня были собранные собственноручно местные лесные грибы ( подберезовики и белые ). Во время обжарки грибы можно немного подсолить...

Бефстроганов из свинины фото

Когда грибы будут почти готовы, нарезаем кубиками луковицу...

Бефстроганов из свинины фото

Добавляем к грибам и жарим все вместе еще 2-3 минуты...

Бефстроганов из свинины фото

Затем добавляем томатную пасту...

Бефстроганов из свинины фото

Перемешиваем и обжариваем пару минут...

Бефстроганов из свинины фото

Вливаем 0,5 ст. воды и тушим на небольшом огне еще 5-10 минут. После чего убираем в сторону...

Бефстроганов из свинины фото

Огурцы нарезаем тонкой соломкой...

Бефстроганов из свинины фото

Мясо так же режем соломкой или небольшими кусочками и складываем в полиэтиленовый пакетик...

Бефстроганов из свинины фото

Всыпаем сюда же щепотку соли и муку. Теперь хорошенько встряхиваем пакет несколько раз так, чтобы мясо в итоге было равномерно покрыто мукой...

Бефстроганов из свинины фото

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо на сильном огне до образования золотистой корочки. Буквально по 1-2 минуты с каждой стороны, не допуская выделения сока...

Бефстроганов из свинины фото

После чего добавляем к нему грибы с луком, сметану и огурцы...

Бефстроганов из свинины фото

Вливаем вино, если нет красного, то можно добавить и белое, либо вовсе заменить его на воду или мясной бульон...

Бефстроганов из свинины фото

Добавляем лавровый лист и все перемешиваем...

Бефстроганов из свинины фото

Тушим на медленном огне 10 минут. После чего добавляем соль по вкусу и любимые специи. Если необходимо, то можно добавить еще 0,5-1 ст. воды...

Бефстроганов из свинины фото

Перемешиваем и готовим еще 15-20 минут, либо ориентируемся по мягкости мяса. После чего добавляем зелень, накрываем крышкой и даем настояться еще 10 минут. Подавать можно с любым гарниром. Я подавала с картофельным пюре...

Бефстроганов из свинины фото

Получается сытное, пикантное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sonya 31
Очень аппетитно! ответить
kulinarochka
спасибо! ответить
Денис К
Ох уж эти кулинарные краски!!! )) ответить
Allin
Сытно и вкусно! ответить
kulinarochka
это точно) ответить
Nas Tasia
какой интересный рецепт! ни разу так не готовила. ответить
kulinarochka
одна из вариаций бефстроганова, попробуйте) ответить
milagra200886
Очень вкусно! ответить
Marchet
То гуляш с огурцами, то бефстроганов...придётся попробовать))) ответить
kulinarochka
на самом деле огурцы отлично сочетаются с мясом ответить
kat34
С грибочками отлично ответить
kulinarochka
я вообще люблю грибы,мне они хоть где- отлично!)) ответить
Елена Ч
в рецепте заметна своя изюминка. ответить
Marsian4ik
Какая аппетитная тарелочка! А я грибы редко куда использую, в основном консервирую. ответить
kulinarochka
спасибо, а я наоборот люблю грибы много куда добавлять, хотя и консервировать успеваю) ответить
Ksu10
ох как красиво выглядит! ответить
kulinarochka
спасибо! ответить
lenusikk
Как же это вкусно! ответить
Povareshkina
Отменные фотки, всё очень аппетитно ответить
kulinarochka
спасибо,приятно) ответить
luydmila2101
очень красиво и аппетитно! ответить
kulinarochka
спасибо) ответить
Lacrimosa7002
Ох,красотища! ответить
gella79
отличное блюдо ) ответить
kulinarochka
спасибо! ответить
Irishka fortuna
ах! и какая аппетитная ВЕЩЬ!!! получилась! ответить
kulinarochka
спасибо!) ответить
Оставить свой комментарий