Рецепт: Нежные куриные котлеты - Отличные нежные куриные котлеты (не сложный рецепт)
Ингредиенты:
фарш куриный - 1 кг;
батон - 2-3 скибки;
молоко - 0,25 л;
соль - по вкусу;
масло растительное - для обжарки;
яйца куриные - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.
Способ приготовления:
фарш куриный - 1 кг;
батон - 2-3 скибки;
молоко - 0,25 л;
соль - по вкусу;
масло растительное - для обжарки;
яйца куриные - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.
Добрый день всем друзьям и читателям моего рецепта! Сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления вкусных котлет из куриного фарша. Для этого нам понадобятся следующие продукты:
Начинаю я своё приготовление с батона. Отрезаем 2-3 толстых скибки. Если батон резанный, как сейчас довольно часто встречается, то разрезают его обычно очень тонкими ломтиками. Такого батона пойдут все 4 скибки. Разламываем батон на крупные кусочки и кладём в маленькую, но глубокую миску.
Затем заливаем 0,25 литрами молока.
Надавливаем сверху на батон, чтобы он полностью пропитался в молоке и не торчал из миски сухими концами.
Далее приступаем к фаршу.
Я беру готовый куриный фарш, так как он у нас в магазине постоянно свежий и очень хорошего качества. Выкладываем из пакетика в миску 1 килограмм куриного фарша, вбиваем туда 1 куриное яйцо, перемешиваем.
Очищаем 1 луковицу от кожуры и мелко нарезаем.
В принципе, если для кого резать лук проблема, вполне можно перекрутить его на мясорубке. Но мне лично очень нравится, когда он в котлетах попадается кусочками, это придаёт им сочность и своеобразную изюминку.
Мелко нарезав лук, добавляем его к фаршу.
Перемешиваем. Затем возвращаемся к нашему батону, замоченному в молоке. К этому времени он уже успевает хорошо пропитаться и помягчеть. Я беру и перетираю его на тёрке. Опять же, если кто перекручивал лук на мясорубке, вполне можно пропустить через неё и батон, просто мне в данном случае удобно именно вот так.
После того, как перетёрли батон, добавляем соль по вкусу и снова всё тщательно перемешиваем.
Наш фарш готов. Приступаем ко второму этапу приготовления.
В сковородку наливаем растительное масло и ставим разогреваться. Рядом с миской непосредственно с фаршем, я ставлю мисочку поменьше с водой.
Перед лепкой очередной котлеты я каждый раз окунаю туда руки, чтобы фарш к ним не прилипал. Очень удобно. Формируем котлетки примерно 5-6 сантиметров в длину (но опять же кому как нравится). После того, как все наши котлетки на сковородке, я закрываю крышку и жарю их на медленном огне.
После обжаривания одной стороны, переворачиваю их на другую и снова закрываю крышку.
Обжаренные котлеты я перекладываю в чистую пустую кастрюлю. Таким образом я готовлю каждую партию до тех пор, пока не закончится фарш.
У меня получилась половина трёхлитровой кастрюли. Затем наливаем воду примерно до половины наших котлет и ставим кастрюлю на плиту.
После закипания воды, делаем пламя потише, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем котлеты пропариваться примерно на 15-20 минут. Затем выключаем газ, котлеты готовы! Они получаются необыкновенно нежными и вкусными, и отлично идут к любому гарниру.
Благодарю всех за внимание!
Начинаю я своё приготовление с батона. Отрезаем 2-3 толстых скибки. Если батон резанный, как сейчас довольно часто встречается, то разрезают его обычно очень тонкими ломтиками. Такого батона пойдут все 4 скибки. Разламываем батон на крупные кусочки и кладём в маленькую, но глубокую миску.
Затем заливаем 0,25 литрами молока.
Надавливаем сверху на батон, чтобы он полностью пропитался в молоке и не торчал из миски сухими концами.
Далее приступаем к фаршу.
Я беру готовый куриный фарш, так как он у нас в магазине постоянно свежий и очень хорошего качества. Выкладываем из пакетика в миску 1 килограмм куриного фарша, вбиваем туда 1 куриное яйцо, перемешиваем.
Очищаем 1 луковицу от кожуры и мелко нарезаем.
В принципе, если для кого резать лук проблема, вполне можно перекрутить его на мясорубке. Но мне лично очень нравится, когда он в котлетах попадается кусочками, это придаёт им сочность и своеобразную изюминку.
Мелко нарезав лук, добавляем его к фаршу.
Перемешиваем. Затем возвращаемся к нашему батону, замоченному в молоке. К этому времени он уже успевает хорошо пропитаться и помягчеть. Я беру и перетираю его на тёрке. Опять же, если кто перекручивал лук на мясорубке, вполне можно пропустить через неё и батон, просто мне в данном случае удобно именно вот так.
После того, как перетёрли батон, добавляем соль по вкусу и снова всё тщательно перемешиваем.
Наш фарш готов. Приступаем ко второму этапу приготовления.
В сковородку наливаем растительное масло и ставим разогреваться. Рядом с миской непосредственно с фаршем, я ставлю мисочку поменьше с водой.
Перед лепкой очередной котлеты я каждый раз окунаю туда руки, чтобы фарш к ним не прилипал. Очень удобно. Формируем котлетки примерно 5-6 сантиметров в длину (но опять же кому как нравится). После того, как все наши котлетки на сковородке, я закрываю крышку и жарю их на медленном огне.
После обжаривания одной стороны, переворачиваю их на другую и снова закрываю крышку.
Обжаренные котлеты я перекладываю в чистую пустую кастрюлю. Таким образом я готовлю каждую партию до тех пор, пока не закончится фарш.
У меня получилась половина трёхлитровой кастрюли. Затем наливаем воду примерно до половины наших котлет и ставим кастрюлю на плиту.
После закипания воды, делаем пламя потише, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем котлеты пропариваться примерно на 15-20 минут. Затем выключаем газ, котлеты готовы! Они получаются необыкновенно нежными и вкусными, и отлично идут к любому гарниру.
Благодарю всех за внимание!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 180 руб.
![](/img/main/comment_icon.png)
Marsian4ik · 2015-12-28 00:19:48
Какие вкусненькие, да с корочкой золотистой))) а я все без молока да без молока, в следующий раз тоже добавлю)))
ответить