Новогодняя закуска "Елочка со снеговиком"
Репутация: +5994
Все рецепты автора: 159
Дата публикации: 2015-12-28
Рецепт понравился: 68

Рецепт: Новогодняя закуска "Елочка со снеговиком" - в картофельных тарталетках

Ингредиенты:
картофель крупный - 1 шт.;
яйца куриные - 3 шт.;
сливочный сыр - 50 гр.;
майонез - 2 ч.л.;
укроп - 1 пучок;
горошек консервированный - 15 горошин;
соленый огурчик маленький - 1 шт.;
соль - по вкусу;
маслины - для оформления;
семга соленая - для оформления;
кукуруза консервированная - для оформления;
крахмал картофельный - 2 ч.л.;
сливочное масло (размягченное) - 1 ст.л.;
молоко - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Самый главный и яркий праздник для многих - это конечно же Новый год! И в ожидании этого праздника со мной происходит нечто невероятное. Хоть я уже и не ребенок, но с нетерпением жду его каждый год, особенно когда он начинает подкрадываться и напоминать о себе, давая понять, что осталось совсем чуть чуть. И приходит это понимание, когда ты начинаешь задумываться о том, что ты будешь готовить на праздничный новогодний стол и что дарить близким и друзьям.
Каждый год мне хочется порадовать свою семью и себя чем то особенным. Есть конечно для нас традиционные любимые блюда, которые мы готовим на праздничный стол ежегодно, но также всегда присутствуют блюда, которые мы пробуем впервые, и это вносит в наше новогоднее меню всегда разнообразие и изюминку.
Ниже я хочу представить рецепт приготовления закуски, которую можно назвать картофельно яичная: тарталетки, приготовленные из картофеля с сыром и, залитые яичным белком, а также елочка и снеговик, которые приготовлены от отделенного желтка, с добавлением зеленых овощей. Из указанного количества ингредиентов получаются четыре полноценные тарталетки с оформлением. Первым делом необходимо приготовить тарталетки.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

1. Очищенный картофель нужно натереть на мелкой терке, промыть под холодной водой и отжать.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

2. Нужно взять одно сырое яйцо и отделить яичный желток от белка, добавить желток к тертому картофелю. Остальные яйца поставить варить, дальше они понадобятся в вареном виде.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

3. Сливочный сыр натереть также на мелкой терке, добавить к картофелю с желтком, немного посолить и все перемешать.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

4. Полученную смесь выложить в формочки, распределяя по краям и по дну, при чем на дне должно быть плотнее, так как в последующем туда необходимо будет залить белок, чтобы он не растекался, и поставить запекаться тарталетки в духовку на 25 минут, установив температуру 150 градусов.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

Пока тарталетки запекаются, можно заняться белком, который в тарталетках будет предусмотрен как имитация снежного покрова.
5. Отделенный белок вылить в глубокую емкость.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

6. Добавить к белку одну столовую ложку молока, немного подсолить.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

7. Яичный белок и молоко вместе нужно слегка взбить.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

8. Вылить белковую смесь в испеченные тарталетки, которые прошли необходимое время запекания, и поставить их еще раз в духовку на 5-7 минут.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

Тарталетки готовы, теперь можно приступить к приготовлению снеговичков и ёлочек.
9. Предварительно сварив яйца в крутую, дать им остыть, очистить и отделить белки от желтков.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

Далее желток будет соединен с огурчиком и заправлен майонезом.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

10. Желтки хорошо размять вилкой до крошки, огурчик натереть на мелкой терке и половину огурчика соединить с желтком.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

11. Смесь желтка и огурчика заправить одной чайной ложкой майонеза, перемешать и добавить половину чайной ложки картофельного крахмала, чтобы будущие снеговики лучше держал форму.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

12. Из полученной смеси скатать по два шарика на каждого снеговика, причем один из двух шариков должен быть чуть больше, а другой поменьше. Эти шарики немного обвалять в картофельном крахмале, но не слишком, тогда они приобретут более светлый вид, не будут липнуть к рукам и поверхность у них будет ровной.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

13. Соединить наибольший и наименьший шарики между собой, причем наименьший должен быть сверху. Чтобы шарики держались вместе, между ними можно немного в качестве соединения разместить смесь желтка и огурчика (она изначально липкая), и определить полученных будущих снеговиков на тарталетки с одного края, оставляя место для ёлочки.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

14. Далее нужно приготовить смесь для елочек, для это необходимо отделенный вареный белок соединить с измельченным укропом, горошком и оставшимся натертым на мелкой терке огурчиком.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

15. К смеси добавить размягченное сливочное масло и измельчить в блендере.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

16. В полученную смесь добавить майонез и картофельный крахмал столько же, сколько и в смесь для снеговиков (0,5 чайной ложки), подсолить и хорошо все смешать.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

17. Полученную смесь выложить на каждую тарталетку, на специально оставленное на них под елочки место, выкладывая конусом.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

В принципе можно оставить и в таком варианте, но я решила дополнить тарталетки, оформив ёлочки (нарядив их) и снеговиков (сделав их "живыми").

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

18. Используя маслины, я для снеговиков сделала шляпки, срезав верхушку маслины и также из маслин оформила им глазки и пуговки. С помощью соленой сёмги укутала снеговичков в шарфики, одела гирлянды на елочки, а консервированной кукурузой украсила елочку игрушками. Выложила также зеленый горошек, имитируя подарки под ёлочкой, ну это уж по желанию.

Новогодняя закуска Елочка со снеговиком фото

Счастливого Нового года! Счастья, здоровья и любви Вам в Новом году! ;)

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sonya 31
Просто чудо! Невероятно красиво. ответить
marokkanka
Шикарная закуска! ответить
kulinarochka
вот это фантазия! очень оригинально и по праздничному!) ответить
kat34
произведение искусства ответить
lenusikk
Какая красота! Жалко даже кушать ответить
inna88
Очень красиво и празднично) ответить
IriMonk
очень красиво! ответить
eva
Так мило получилось, красота) ответить
Nas Tasia
Супер! очень мило, оригинально, забавно, аккуратно, вкусно! и для взрослых и для детишек - полный восторг )) ответить
Marsian4ik
Просто шикарно, такая Новогодняя сказка у вас получилась! ответить
zolotaia
Прикольно получилось!!! ответить
Matreshk-a
вот это красота!!!!супер!!!! ответить
Povareshkina
нет слов, шикарные тарталетки) ответить
volcko
Какая прелесть эти новогодние рецепты.
Какая красивая закуски.
ответить
lana-ledy
Огромное всем спасибо ))) безумно приятно читать ваши комментарии :) ответить
Юлечка К
Прелесть какая) Просто волшебные снеговички) ответить
lana-ledy
спасибо)) ответить
TAKUV
Это чудесно! ответить
lana-ledy
спасибо) ответить
Gal4oNek
Шикарная закуска! ответить
lana-ledy
спасибо, вкусная :) ответить
luydmila2101
произведение искусства! ответить
lana-ledy
благодарю вас :) ответить
Nadya 05
Просто сказка!!! ответить
lana-ledy
спасибо, такая новогодняя сказка получилась :) ответить
Sonya 31
Поздравляю с заслуженной победой! ответить
lana-ledy
Спасибо:) взаимно!:) ответить
gella79
какая красивая закуска ) с победой вас ) ответить
lana-ledy
Спасибо:) ответить
Максим киреев75
Поздравляю с победой) ответить
lana-ledy
Большое спасибо:) ответить
ЮджинКрол
Супер! ответить
lana-ledy
благодарю )) ответить
potira
Поздравляю! Закуска просто необыкновенная! ответить
lana-ledy
спасибо большое :)) ответить
Lacrimosa7002
Это и правда чудесно!) ответить
lana-ledy
спасибо :)) ответить
gella79
волшебная закусочка ) ответить
lana-ledy
спасибо) ответить
Kolbasa
Какая красота! Возьму на вооружения на следующий год) ответить
lana-ledy
за доверие спасибо и за комплимент:) ответить
brozhaeva
Красота! ответить
Оставить свой комментарий