Добавить рецепт
kat34Россия, Волгоград
Репутация: +7170Все рецепты автора: 163
Дата публикации: 2015-12-28
Рецепт понравился: 60 
Рецепт: Хрустящие картофельные драники - Очень хрустящие
Ингредиенты:
картофель - 200 гр;
лук репчатый - 1 шт;
яйца куриные - 1 шт;
перец красный острый молотый - по вкусу;
перец черный острый молотый - по вкусу;
хмели-сунели - по вкусу;
соль - по вкусу;
кукурузная мука - 1 ст ложка с горкой;
масло подсолнечное - 1 ст ложка
Способ приготовления:
картофель - 200 гр;
лук репчатый - 1 шт;
яйца куриные - 1 шт;
перец красный острый молотый - по вкусу;
перец черный острый молотый - по вкусу;
хмели-сунели - по вкусу;
соль - по вкусу;
кукурузная мука - 1 ст ложка с горкой;
масло подсолнечное - 1 ст ложка
Это одно из простых блюд, которые я частенько сейчас готовлю. Раньше их приготовление было для меня небольшой проблемой, так как приходилось долго и нужно на терке вручную тереть картофель, а это занятие явно не для меня. Но сейчас есть электрическая терка и приготовление драников для меня теперь стало одним сплошным удовольствием.
Чистим картофель и одну среднюю луковицу
Измельчаю его на терке в отдельную небольшую тарелочку
Берем дуршлаг и устанавливаем его на тарелку
И прямо в дуршлаг трем на крупной терке
Это делается для того чтобы стек сок с картошки. Немного подсоливаем картошку и хорошо перемешиваем- благодаря соли картошка еще сильнее начнет отдавать сок и не будет чернеть. Так картошка должна постоять 10 минут. Потом дополнительно руками максимально отжимаем всю влагу и в тарелке получается вот столько картофельного сока
Выливаем его, вытираем миску и выкладываем картофель
Добавляем лучок
яйцо
ее можно заменить на обычную пшеничную, но я добавляю именно кукурузную, так как она придает еще более солнечный цвет драникам.
Все хорошо перемешиваем
Когда масло нагрелось вилкой начинаем выкладывать картошку
формируя оладушки. Я люблю чтобы драники были очень хрустящими, поэтому максимально небрежно оставлять картошечку по краям, чтобы она зажаривалась и становилась хрустящей.
Обжариваем на среднем огне с обеих сторон.
В процессе приготовления из еще неприготовленного картофеля все равно проступает сок, его нужно сливать
иначе драники не будут такими хрустящими и при выкладывани сырой картошки на раскаленное масло возможно, что масло начнет "стрелять".
Драники готовы
При хранении в холодильнике они постепенно начинаю терять свою хрусткость, но если съесть их в течении 5-6 часов, то они будут такими же хрустящими и вкусными.
Приятного аппетита;)
Чистим картофель и одну среднюю луковицу
Измельчаю его на терке в отдельную небольшую тарелочку
Берем дуршлаг и устанавливаем его на тарелку
И прямо в дуршлаг трем на крупной терке
Это делается для того чтобы стек сок с картошки. Немного подсоливаем картошку и хорошо перемешиваем- благодаря соли картошка еще сильнее начнет отдавать сок и не будет чернеть. Так картошка должна постоять 10 минут. Потом дополнительно руками максимально отжимаем всю влагу и в тарелке получается вот столько картофельного сока
Выливаем его, вытираем миску и выкладываем картофель
Добавляем лучок
яйцо
ее можно заменить на обычную пшеничную, но я добавляю именно кукурузную, так как она придает еще более солнечный цвет драникам.
Все хорошо перемешиваем
Когда масло нагрелось вилкой начинаем выкладывать картошку
формируя оладушки. Я люблю чтобы драники были очень хрустящими, поэтому максимально небрежно оставлять картошечку по краям, чтобы она зажаривалась и становилась хрустящей.
Обжариваем на среднем огне с обеих сторон.
В процессе приготовления из еще неприготовленного картофеля все равно проступает сок, его нужно сливать
иначе драники не будут такими хрустящими и при выкладывани сырой картошки на раскаленное масло возможно, что масло начнет "стрелять".
Драники готовы
При хранении в холодильнике они постепенно начинаю терять свою хрусткость, но если съесть их в течении 5-6 часов, то они будут такими же хрустящими и вкусными.
Приятного аппетита;)
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Комментарии к рецепту:
