Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2015-12-28
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Морковь по-корейски - с соевой спаржей и консервированными кальмарами
Ингредиенты:
морковь крупная - 1 шт.;
спаржа соевая - 100 г;
кальмар консервированный - 1 баночка (240 г);
кориандр молотый - 1 ч. л.;
паприка сухая молотая - 1 ч. л.;
красный перец молотый - 0,2 ч. л.;
базилик зеленый сушеный - 1 ч. л.;
сахар-песок - неполная 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
масло подсолнечное - 4 ст. л.;
уксус - 1 ст. л.;
зелень петрушки - небольшой пучок;
чеснок - 5 зубчиков
Способ приготовления:
морковь крупная - 1 шт.;
спаржа соевая - 100 г;
кальмар консервированный - 1 баночка (240 г);
кориандр молотый - 1 ч. л.;
паприка сухая молотая - 1 ч. л.;
красный перец молотый - 0,2 ч. л.;
базилик зеленый сушеный - 1 ч. л.;
сахар-песок - неполная 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
масло подсолнечное - 4 ст. л.;
уксус - 1 ст. л.;
зелень петрушки - небольшой пучок;
чеснок - 5 зубчиков
Здравствуйте!
Я очень люблю корейские салаты. Правда, я их делаю не такими острыми. Но всё равно получается очень вкусно.
В этот раз я решила приготовить салат с морковкой, соевой спаржей и кальмарами. Когда салат в готовом виде чуть постоял, аромат кальмаров стал ощущаться явственнее.
Итак…
Для приготовления салата мне понадобились эти продукты:
Сначала я поломала спаржу на кусочки нужной длины и замочила её в прохладной воде на 3 часа.
Вообще-то, можно было замочить и в горячей воде, тогда время замачивания сократилось бы до часу. Но считается, что тогда спаржа станет более рыхлой и не такой вкусной.
Морковку я нашинковала на корейской тёрке длинной соломкой.
Посыпала её солью, помяла руками до выделения сока и оставила просаливаться на один час, чтобы она стала мягче.
Открыла баночку с кальмарами в собственном соку. Для этого салата нужно брать кальмары крупные, чтобы можно было потом их порезать соломкой.
Что я и сделала, вынув их из рассола.
Спаржа стала мягкая. Я каждый кусочек ещё разрезала и вдоль на две половинки, хотя это делать было и необязательно.
Затем я сложила спаржу в миску и залила кипятком. Выдержала минуту и откинула на дуршлаг.
Затем положила спаржу в миску с морковью.
Сюда же отправила и порезанные кальмары.
В середине салата сделала ямку и высыпала туда все специи.
Конечно, можно было бы использовать приправу для корейской морковки, но мне захотелось положить именно свои специи в том количестве, в каком я посчитала нужным. То есть положила не так много красного перца (я часть его заменила паприкой, но зато добавила побольше кориандра. Чеснок выдавила через чеснокодавку. Налила уксус.
Накалила масло до дымка и залила им специи. Пошёл такой аромат!
Сверху на специи высыпала порезанную заранее зелень.
Перемешала, закрыла крышкой и оставила остывать. Когда овощи остыли, я их снова перемешала и убрала в холодильник до следующего дня. В принципе, салат можно было бы и в этот день есть, ведь все продукты уже готовые. Но на следующий день он получается намного вкусней, так как продукты впитали в себя аромат специи и промариновались.
Вот такой салат у меня получился.
Я очень люблю корейские салаты. Правда, я их делаю не такими острыми. Но всё равно получается очень вкусно.
В этот раз я решила приготовить салат с морковкой, соевой спаржей и кальмарами. Когда салат в готовом виде чуть постоял, аромат кальмаров стал ощущаться явственнее.
Итак…
Для приготовления салата мне понадобились эти продукты:
Сначала я поломала спаржу на кусочки нужной длины и замочила её в прохладной воде на 3 часа.
Вообще-то, можно было замочить и в горячей воде, тогда время замачивания сократилось бы до часу. Но считается, что тогда спаржа станет более рыхлой и не такой вкусной.
Морковку я нашинковала на корейской тёрке длинной соломкой.
Посыпала её солью, помяла руками до выделения сока и оставила просаливаться на один час, чтобы она стала мягче.
Открыла баночку с кальмарами в собственном соку. Для этого салата нужно брать кальмары крупные, чтобы можно было потом их порезать соломкой.
Что я и сделала, вынув их из рассола.
Спаржа стала мягкая. Я каждый кусочек ещё разрезала и вдоль на две половинки, хотя это делать было и необязательно.
Затем я сложила спаржу в миску и залила кипятком. Выдержала минуту и откинула на дуршлаг.
Затем положила спаржу в миску с морковью.
Сюда же отправила и порезанные кальмары.
В середине салата сделала ямку и высыпала туда все специи.
Конечно, можно было бы использовать приправу для корейской морковки, но мне захотелось положить именно свои специи в том количестве, в каком я посчитала нужным. То есть положила не так много красного перца (я часть его заменила паприкой, но зато добавила побольше кориандра. Чеснок выдавила через чеснокодавку. Налила уксус.
Накалила масло до дымка и залила им специи. Пошёл такой аромат!
Сверху на специи высыпала порезанную заранее зелень.
Перемешала, закрыла крышкой и оставила остывать. Когда овощи остыли, я их снова перемешала и убрала в холодильник до следующего дня. В принципе, салат можно было бы и в этот день есть, ведь все продукты уже готовые. Но на следующий день он получается намного вкусней, так как продукты впитали в себя аромат специи и промариновались.
Вот такой салат у меня получился.
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
