Рецепт: Паштет из свиной печени - на молоке

Вообще-то мы не часто готовим печень, но уж если готовим, то в моем запасе-всего 2 рецепта... пока 2. Надеюсь, здесь я найду их еще больше.

Раньше мы готовили паштет с большим количеством сливочного масла. Но нашла другой рецепт и решила попробовать

Итак. Имеем

Сразу скажу, что говяжья печень мне нравится больше, но, как говориться за неимением-что имеем, то имеем.

Она была замороженная, поэтому, дождавшись разморозки, освободила от пленки, различных внутренних сосудов, порезала на куски.

Кольцами порезала лук и морковь. Вообще-не принципиален вид нарезки, как и очередность выкладывания продуктов в кастрюлю или сковороду для тушки тоже значения не имеет, ведь потом все ингредиенты будут пропущены на мясорубке.

На дно кастрюли или сковороды выкладываем
печень, лук, морковь.

добавляем нужное количество молока, пока немного соли,

закрываем крышкой и тушим. Готовность блюда определяется мягкостью именно моркови, ведь лук и печень доходят до кондиции быстрее. Пока все теплое, добавляем 1-2 ст ложки сливочного масла

Получилось своеобразное рагу.

Его и пропускаем через мясорубку с мелкими отверстиями.

Паштете готов.
Осталось или красиво выложить на тарелку и подать к столу

или сложить все в баночку, и подать к столу например к завтраку-для бутербродов.

Именно по этому рецепту мне паштет понравился меньше, чем наш-обычный(может быть потому-что первый раз, а скорей всего потому, что мало сливочного масла. Но-помним о холестерине!)
А оставшуюся жидкость, кстати очень вкусную, я отправила в другое блюдо- "жареную печень с луком".
Как видите- рецепт не сложный. Важно не переборщить с морковью-иначе паштете получится сладким.
Приятного всем аппетита!
НУ а о пользе употребления печени всем известно-очень важно, особенно при малокровии и низком гемоглобине.