Рождественское имбирное печенье


Репутация: +6006
Все рецепты автора: 159
Дата публикации: 2015-12-30
Рецепт понравился: 50

Рецепт: Рождественское имбирное печенье - глазированное в 3D исполнении

Ингредиенты:
мука - 190 гр.;
маргарин - 50 гр.;
сахарная пудра - 300 гр.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
имбирь молотый - 1 ч.л.;
сахар-песок - 110 гр.;
яичный белок - 1 шт.;
светлая патока - 2 ст.л.
Способ приготовления:
Приготовление имбирного печенья на замечательный и светлый праздник Рождество не составляет особого труда, гораздо нужно быть выдержанней и усидчивей при оформлении печенья сахарной глазурью, ведь там требуется терпение и полет фантазии самого кулинара. Но оно того стоит, когда выходит окончательный результат не только по виду, но и по вкусу.

Рождественское имбирное печенье фото


Это имбирное печенье я исполнила в 3D формате, установив каждое на снежинку, которая в свою очередь символизирует приход зимы и наступление Рождества. Установленное на снежинке печенье я выпекла в виде елочки, как главного символа Рождества и, кролика, который символизирует возрождение, и все это оформила глазурью, с использованием пищевых красителей и кондитерских посыпок.

Рождественское имбирное печенье фото

Но если у Вас дома нет красителей покупных, то это не проблема, можно либо использовать выжатый сок из овощей соответствующего цвета, либо обойтись только глазурью, которая изначально белого цвета, она придаст печеньям зимний заснеженный вид, а можно посыпать кокосовой стружкой или сахаром.

Рождественское имбирное печенье фото


Итак, приступим. Сперва нужно испечь само печенье.
1. В глубокую миску нужно просеять сквозь сито 190 грамм муки.

Рождественское имбирное печенье фото

2. К просеянной муке добавить по 1 чайной ложке разрыхлителя теста и молотого имбиря.

Рождественское имбирное печенье фото



Рождественское имбирное печенье фото

3. К мучной смеси добавить нарезанный на куски размягченный маргарин.

Рождественское имбирное печенье фото

4. Перетереть маргарин с мучной смесью до состояния хлебной крошки.

Рождественское имбирное печенье фото


5. Всыпать сахар в получившуюся смесь и хорошо все перемешать.

Рождественское имбирное печенье фото


6. Далее в отдельную глубокую миску разбить яйцо.

Рождественское имбирное печенье фото

В яйцо необходимо будет добавить светлую патоку, которую можно приготовить дома следующим образом (получится 4 столовые ложки светлой патоки):
- в кастрюлю влить 3 столовые ложки воды;

Рождественское имбирное печенье фото

- добавить в воду 7 столовых ложек сахара и перемешать;

Рождественское имбирное печенье фото


- поставить кастрюлю на плиту на маленький огонь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара, довести до кипения и кипятить еще в течении 5 минут, после чего немного остудить патоку и можно использовать дальше.

Рождественское имбирное печенье фото

7. В миску с разбитым яйцом добавить 2 столовые ложки светлой патоки.

Рождественское имбирное печенье фото


8. Взбить яйцо с патокой миксером до образования пены.

Рождественское имбирное печенье фото

9. Влить взбитую массу в мучную смесь и ...

Рождественское имбирное печенье фото

... замесить тесто на печенье.

Рождественское имбирное печенье фото

10. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто толщиной около 5 мм.

Рождественское имбирное печенье фото

11. С помощью формочек вырезать фигуры печенья.

Рождественское имбирное печенье фото

12. После чего разогреть духовку до 190 градусов, выложить вырезанное печенье на застеленный пергаментной бумагой противень и поставить выпекать его на 15 минут.

Рождественское имбирное печенье фото

13. По окончании времени выпекания, вынуть печенье и дать ему полностью остыть.

Рождественское имбирное печенье фото

Теперь этап приготовления переходит в приготовление сахарной глазури для оформления имбирного печенья, и для приготовления глазури, необходимо выполнить следующие действия.

14. Яичный белок отделить от желкта.

Рождественское имбирное печенье фото

15. Венчиком или с помощью вилки размешать белок, не взбивая, до разбивания структуры белка.

Рождественское имбирное печенье фото

16. Просеять в белок сквозь сито сахарную пудру.

Рождественское имбирное печенье фото

17. Интенсивно смешать пудру с белком до однородности, можно немного взбить, совсем чуть чуть.

Рождественское имбирное печенье фото

Глазурь должна получится густой, как сметана, и при поливании её оставлять узоры.
18. Теперь остается только оформить печенье глазурью. Формы печенья в виде цветков я использовала под оформление снежинок и, как я уже отметила, в качестве подставок для остального печенья. На каждом крае (их 6) я нарисовала с помощью декоратора (можно использовать кондитерский шприц с тонкой насадкой или мешок), соединенные между собой капельки, середину печень оставила не тронутой.

Рождественское имбирное печенье фото

19. Нарисованные глазированные капельки посыпала сахаром, пока глазурь не схватилась, а схватывается она достаточно быстро. Это придает снежинке более снежный вид, но это по желанию, мне лично очень нравится, можно посыпать кокосовой стружкой.

Рождественское имбирное печенье фото

20. Оформив все снежинки, отложить их и дать схватится глазури полностью, и можно приступить к оформлению елочки и кролика. Так как глазурь достаточно густая, по краю каждой ёлочки я сделала контур, по желанию можно посыпать сахаром, кокосовой стружкой или не посыпать вообще.

Рождественское имбирное печенье фото

21. После чего нарисовала гирлянду внутри и оформила её, выложив на неё аккуратно шарики кондитерской посыпки. Дала глазури схватиться.

Рождественское имбирное печенье фото

22. Далее, когда глазурь подсохла и на снежинке и на ёлочке, можно их соединить. Для этого в середину снежинки, на оставленное свободное место выдавить глазурь, поставить ёлочку в глазурь, немного подержать, после чего дать схватиться глазури. Совет: лучше стебелек на елочке убрать, так она будет надежней держаться на снежинке.

Рождественское имбирное печенье фото

23. Оформить таким образом все остальное печенье, можно использовать пищевые красители и кондитерские посыпки, а также сахар и кокосовую стружку для придание печеньям более зимнего заснеженного вида.

Рождественское имбирное печенье фото


При оформлении включайте свою фантазию и действуйте, я верю, что у вас все получится, время есть. Ещё один нюанс, так как глазурь густая, её лучше использовать для оформления края печенья, либо полосок, точек. Но вот если вы хотите печенье "залить" глазурью, то ее необходимо немного разбавить теплой водой, чтобы она стала чуть жиже прежней, но не переусердствуйте с водой. В такую глазурь можно добавить пищевой краситель нужного цвета и приступать к оформлению, так я поступила с одной из ёлочек.
- прошлась по краю ёлочки белой густой глазурью и залила внутрь разбавленную, окрашенную в зеленый цвет глазурь;

Рождественское имбирное печенье фото

- пока зеленая глазурь не застыла я сделала капельки красной глазурью по направлению гирлянды;

Рождественское имбирное печенье фото

- с помощью зубочистки прошла по центру капель не отрываясь и добавила от кондитерской посыпки бусинки белого цвета.

Рождественское имбирное печенье фото

Еще можно окрасить сахар, добавив в столовую ложку сахара каплю красителя и хорошо перемешать, и также посыпать на глазурь.

Рождественское имбирное печенье фото

Каждое оформленное печенье я соединила друг с другом, т. е. к снежинкам и дала глазури схватиться.

Рождественское имбирное печенье фото



Рождественское имбирное печенье фото


Кроликов тоже оформила по разному, один в красной шубке со снежинкой, второй в белой с бусинками и посыпан кокосовой стружкой.

Рождественское имбирное печенье фото

Веселого вам Нового года и счастливого Рождества Христова! Пусть все ваши начинания удачно исполняются!:)

Рождественское имбирное печенье фото

(время приготовления указано с выпечкой печенья и его оформлением)

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 45 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

marokkanka
Очень нарядное печенье! Просто произведение искусства! ответить
lana-ledy
спасибо) ответить
Karina-88
Красота!!!! ответить
lana-ledy
спаибо)) ответить
Marsian4ik
Шикарное печенье, даже кушать такое жалко! ответить
lana-ledy
можно еще приготовить :) вед красивое и есть приятно :) ответить
kulinarochka
умничка!какая красота!таким печеньем действительно только любоваться! ответить
lana-ledy
я вашими рецептами любуюсь :) ответить
zolotaia
Замечательное праздничное печенье!!! ответить
lana-ledy
благодарю) ответить
Nas Tasia
высокохудожественно! )) я в восторге! как аккуратно и изящно украсили! у меня тоже была идея сделать печеньки-елочки в 3D формате, но скорее всего не успею...на фоне вашего шедевра даже не хочется повторяться :) ответить
lana-ledy
ну да, оформление такого печенья действительно требует времени. Эти уже съедены, на завтра запланировано повторное приготовление :) ответить
Sonya 31
очень красиво! ответить
lana-ledy
спасибочки большущее :) ответить
trav-olga
Очень здорово! ответить
lana-ledy
спасибааа)) ответить
bukataja
очень красиво! ответить
lana-ledy
благодарю вас :) ответить
Michaela
Очень красиво и профессионально! ответить
lana-ledy
спасибо большое ) ответить
kat34
Красота то какая! Надеюсь что и такие же вкусные ответить
lana-ledy
они очень вкусные получились, это правда :) ответить
volcko
Красотища ответить
lana-ledy
ооо, благодарю вас:) ответить
Евгения 5
Очень красиво!!! И вкусно! ответить
lana-ledy
да, спасибо :) ответить
eva
Красотища какая, залюбуешься) ответить
lana-ledy
спасибо, балуете меня :) ответить
Елена Ч
красиво снято - супер. ответить
lana-ledy
спасибочки ) наша елочка мне очень в этом помогла:) ответить
kurzibova
Красиво как! ответить
lana-ledy
:) спасибо ответить
Pavel Ilyin
Круто! Прям ювелирная работа! Молодец! ответить
lana-ledy
спасибо вам за эти теплые слова :) ответить
Nadya 05
Обалденные фото, призовое место у Вас в кармане :) ответить
lana-ledy
вау, спасибо вам за высокооцененную мою работу ;) ответить
luydmila2101
Какая прелесть! ответить
lana-ledy
спасибочки )) ответить
Opalescent
сразу хочется, чтобы праздники не кончались и печенье в доме не переводилось :)здорово приготовлено и снято! ответить
lana-ledy
спасибо большое))) печенье приходится печь снова и снова) очень понравилось :)) ответить
Nadya 05
Какая прелесть! :) ответить
lana-ledy
спасибо вам :) ответить
lana-ledy
С праздником всех, с Рождеством! Пусть в вашей жизни все будет светло и радостно !:) ответить
potira
красивые елочки! деткам точно такие понравятся ответить
lana-ledy
Им в таком исполнении печенье очень понравилось и заинтересовало:) ответить
Lacrimosa7002
Просто сказка!) ответить
Оставить свой комментарий