Рецепт: Рулет из куриного фарша - "Лайт"-версия для худеющих

Такой рулетик получается очень нежный и в то же время очень сочный. Как закуска отлично подойдет, а также как основное блюдо. К примеру, я такой рулет приготовила на ужин и он пошел на ура у всей семьи!
Он не калорийный, высокобелковый, так что кто следит за фигурой - отличный вариант и завтрака, и обеда, и ужина!

Четыре яйца взбиваем миксером с щепоткой соли до пены.

Натираем сыр на тёрке и добавляем в яичную смесь.
У меня сыр диетический 17%.

Добавляем столовую ложку муки, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Жарим на небольшом количестве растительного масла на маленьком огне под крышкой.

Пока жарится омлет нужно сделать фарш (если у Вас нет готового, я готовый вообще никогда не покупаю, а готовлю из куриного филе).
Я перебиваю треть куриного филе (это примерно 200 грамм) на блендере с добавлением половинки репчатого лука (лук придает мясу сочность), можно добавить по вкусу чеснок, соль и перец.

Когда омлет остынет, я перекладываю его на фольгу (два слоя) и сверху равномерно выкладываю куриный фарш.

Можно вместо фольги использовать термостойкую пленку.
Сворачиваем рулет, и заворачиваем концы фольги "конфеткой", чтобы не вытекала после приготовления оттуда жидкость.

Ставим в духовку на полчаса на небольшой огонь.
Остужаем немного рулет и нарезаем порционно.