Рецепт: Пирог со сливами и творогом - ...нежнейший...

Здравствуйте, друзья и читатели моего рецепта!

Сегодня мой рецепт снова будет посвящен выпечке. Думаю Вы уже поняли, что печь я люблю, поэтому все чаще мои рецепты посвящены сладкой или не сладкой выпечке, которую в моей семье просто обожают.

Рецепт пирога с творогом и сливами я увидела по ТВ, но чуть изменила под свой вкус и у меня получился нежнейший открытый пирог, похожий на тарт, легкий, свежий, в меру сладкий и просто необыкновенный.

Близкие уже оценили мой эксперимент, поэтому я с удовольствием делюсь рецептом пирога с Вами.

Сразу отмечу, что пирог представляет из себя открытый тарт, с песочной основой, нежной сливовой начинкой и твороженной заливкой. Сочетание просто волшебное...

Получается нам нужно будет приготовить тесто и две начинки, фруктовую и творожную.

Для начала я начну с фруктовой начинки.

Для приготовления начинки из сливы нам потребуется слива, 3 ст. сахара и крахмал.

В качестве основы я взяла сливу, которую можно смело заметить и на другие ягоды или фрукты по Вашему вкусу.
-

-
Сливу можно взять свежую или замороженную, как у меня.

-

-
Необходимо вытащить из сливы косточки.
-

-
Засыпать ее сахарным песком и поставить на плиту. Слива должна чуть проварится, 5-7 минут.

Слива у меня кислая, поэтому сахарный песок я не пожалела. Вам же советую попробовать начинку на вкус, что бы скорректировать количество сахарного песка, по своему вкусу.
-

-
После чего нужно вылить немного сиропа из кастрюли и дать ему остыть.
-

-
В остывший сироп добавляем крахмал.
-

-
И тщательно все перемешиваем, комочков в нем быть не должно.

Получившийся сироп вливаем в кастрюлю, доводим начинку до кипения, даем минут 5 прокипеть и выключаем.
-

-
Оставляем фруктовую начинку остывать и густеть.

Теперь займемся тестом.

Для приготовления теста нам потребуется сливочное масло (комнатной температуры), 1 ст. сахарного песка, 1 яйцо, разрыхлитель, ванильный сахар, мука и молоко.
-

-
Для начала выкладываем в форму сливочное масло.
-

-
Добавляем к нему сахарный песок.
-

-
Затем добавляем в миску молоко, яйцо, ванильный сахар, разрыхлитель теста и муку. Тесто должно быть мягким и приятным в работе, поэтому количество муки так же лучше добавлять на глаз.
-

-
Полушившееся тесто выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
-

-
Отправляем тесто "отдохнуть" в холодильник, минут на 10 и займемся второй начинкой.

Для второй начинки нам потребуется творог, сметана, яйца и сахарный песок.
-

-
Соединяем ингредиенты и смешиваем их до однородного состояния.
-

-

-
Начинки и тесто готовы, можно "собирать" пирог и отправлять его в духовку. Для этого выкладываем на пирог фруктовую начинку.
-

-
Разравниваем ее по всей поверхности пирога.
-

-
Далее выливаем на фруктовую начинку начинку из творога и отправляем пирог в духовку, минут на 45-50, в предварительно разогретую до 180С духовку.

Готовность пирога проверяем палочкой, пирог должен схватится.

Готовый пирог должен остыть, только тогда он схватится и будет однородный.
-

-
Пирог получается не только вкусный, но и очень нежный, ароматный, ригинальный и просто необычный.
-

-
Надеюсь рецепт пирога Вам понравится и пригодится!

Спасибо за внимание и с наступающим Вас!