Рецепт: Торт с тыквой - С белым шоколадом

Однажды осенью приготовила бисквит с тыквой, мне он очень понравился на вкус. Цвет у бисквита получился красивого желтого оттенка. Поэтому именно из него я решила приготовить торт. В этом рецепте не используются куриные яйца, их заменяет тыквенное пюре!

Готовим тыквенный бисквит. Для него нам понадобится около 150-200 граммов тыквы, стакан молока и стакан сахара, 50 мл подсолнечного масла, мука, сода и лимонная кислота.

Тыква у меня замороженная кусочками. Ее нужно сначала отварить до мягкости. Варится она быстро, мне хватило 10 минут. Затем делаем из тыквы пюре.

Добавляем к нему сахар, молоко и подсолнечное масло.

Перемешиваем.

Кладем половину чайной ложки лимонной кислоты и снова перемешиваем.

Добавляем чайную ложку соды.

Перемешиваем венчиком.

Начинаем понемногу добавлять просеянную муку.

Бисквитное тесто должно получиться умеренно густым.

Застилаем противень пергаментом. Я сверху пергамент смазала подсолнечным маслом. Выкладываем бисквитное тесто, равномерно распределяя его по всему противню.

Выпекаем при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут. Следим за готовностью! Бисквитный корж готовится быстро.

Готовый корж оставляем на 5-10 минут при комнатной температуре немного остыть. Затем переворачиваем его на дно и аккуратно снимаем пергамент.

Я порезала корж на 4 равные части, края срезала и порезала их кубиками.

Готовим крем для тыквенного торта. Для этого нам понадобится плитка белого шоколада, тыквенное пюре (готовим его по аналогии с тем, которое нужно было для бисквита), 2-3 столовые ложки сахара и 200 г сметаны (я использовала сметану жирностью 15%, но можно взять и жирнее).

Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, добавляем к нему сахар, сметану и тыквенное пюре. Все смешиваем и у нас получается нужный крем для торта. Он должен быть комнатной температуры, но у меня был более теплым (из-за теплого шоколада и теплого пюре), потому на вид жидковат. Но застывает он хорошо, загуститель можно не использовать.

Берем первый корж. Смазываем его кремом.

Треть бисквитных кусочков пропитываем кремом.

Выкладываем их равномерно поверх первого коржа.

Сверху кладем второй слой. Смазываем кремом.

Дальше слой кусочками, снова корж, кусочки и четвертый корж.

Убираем торт в холодильник на час, чтобы крем загустел.

Затем украшаем его шоколадной глазурью. И снова убираем торт в холодильник уже на 3-4 часа.

Вот такой торт у меня получился. Режется он легко. Бисквитные коржи с кремом очень вкусные.

Порционный кусочек.

Торт мягкий, можно есть ложкой. Никому и в голову не пришло, что это тыквенный торт. Мне он вообще показался на вкус таким, будто я в него орехи добавила.