Добавить рецепт
kurzibovaРоссия, Тайшет
Репутация: +12374Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2016-01-01
Рецепт понравился: 42 
Рецепт: Торт "Новогодний" - бисквит с украшениями из марципана
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт;
сахар-песок - 1 ст;
мука - 1 ст;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
разрыхлитель для теста. - 1 п;
компот абрикосовый - 1 б.;
сахарная пудра - 350 гр;
миндаль - 200 гр;
яйцо для марципана - 1 шт.;
крахмал кукурузный - 2 ст.л.;
мед - 1 ст.л.;
лимонный сок - 1 ч.л.
Способ приготовления:
яйца куриные - 4 шт;
сахар-песок - 1 ст;
мука - 1 ст;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
разрыхлитель для теста. - 1 п;
компот абрикосовый - 1 б.;
сахарная пудра - 350 гр;
миндаль - 200 гр;
яйцо для марципана - 1 шт.;
крахмал кукурузный - 2 ст.л.;
мед - 1 ст.л.;
лимонный сок - 1 ч.л.
В нашей семье ни один праздник не обходится без торта и новый год конечно же не исключение.
Приготовление любого торта конечно же начинается с коржей. Берем 4 яйца, отделяем белки от желтков и засыпаем стакан сахара в белки.
Взбиваем их в крутую пену и только потом добавляем желтки.
С желтками так же продолжаем взбивать.
Всыпаем просеянную муку, туда же добавляем ванильный сахар и разрыхлитель.
Взбиваем тесто миксером еще немного.
И отправляем тесто в мультиварку в режим выпечка на 1 час.
Вынимаем корж и оставляем остывать.
Резать корж лучше всего через сутки острым ножом на 2 части.
Берем абрикосовый компот. Сливаем жидкость в отдельную емкость и пропитываем ею коржи с двух сторон.
Сами абрикосы разрезаем на тонкие плоские кусочки
Их выкладываем без просветов на корж, а с верху закрываем другим коржом и оставляем пропитаться.
Всыпаем сахарную пудру, добавляем яйцо и лимонный сок.
По идее миндаля и пудры должно быть равное количество, но у меня уж слишком крупное яйцо попалось, поэтому пудру пришлось добавлять. В принципе на вкусе это особенно не отразилось. Вымешиваем марципан и в таком вымешанном виде его можно обернуть хорошо пищевой пленкой и отправить на хранение в холодильник. На воздухе он очень быстро засыхает.
Перед обтяжкой торта я еще раз вымешала марципан и на этом этапе покрасила его. Красить можно подручными средствами или пищевыми красителями. Я красила в коричневый какао, в желтый куркумой, а в зеленый красителем, Для достижения салатового цвета в окрашенный красителем добавила немного куркумы.
Для начала раскатываем пласт размером больше коржа, толщиной примерно 5 мм. Стол посыпаем кукурузным крахмалом и скалку так же обрабатываем им.
Излишки просто обрезаем ножом
Все остальные элементы я делала плоскими по тому же принципу что и обтяжка торта, вырезала ножом или делала руками. На торт прилипляла порсто обмазав тыльную сторону водой.
После того как все элементы на месте, я обмазала для блеска весь торт разогретым медом кисточкой для смазывания выпечки.
Бисквит получается очень нежным и воздушным
Приготовление любого торта конечно же начинается с коржей. Берем 4 яйца, отделяем белки от желтков и засыпаем стакан сахара в белки.
Взбиваем их в крутую пену и только потом добавляем желтки.
С желтками так же продолжаем взбивать.
Всыпаем просеянную муку, туда же добавляем ванильный сахар и разрыхлитель.
Взбиваем тесто миксером еще немного.
И отправляем тесто в мультиварку в режим выпечка на 1 час.
Вынимаем корж и оставляем остывать.
Резать корж лучше всего через сутки острым ножом на 2 части.
Берем абрикосовый компот. Сливаем жидкость в отдельную емкость и пропитываем ею коржи с двух сторон.
Сами абрикосы разрезаем на тонкие плоские кусочки
Их выкладываем без просветов на корж, а с верху закрываем другим коржом и оставляем пропитаться.
Всыпаем сахарную пудру, добавляем яйцо и лимонный сок.
По идее миндаля и пудры должно быть равное количество, но у меня уж слишком крупное яйцо попалось, поэтому пудру пришлось добавлять. В принципе на вкусе это особенно не отразилось. Вымешиваем марципан и в таком вымешанном виде его можно обернуть хорошо пищевой пленкой и отправить на хранение в холодильник. На воздухе он очень быстро засыхает.
Перед обтяжкой торта я еще раз вымешала марципан и на этом этапе покрасила его. Красить можно подручными средствами или пищевыми красителями. Я красила в коричневый какао, в желтый куркумой, а в зеленый красителем, Для достижения салатового цвета в окрашенный красителем добавила немного куркумы.
Для начала раскатываем пласт размером больше коржа, толщиной примерно 5 мм. Стол посыпаем кукурузным крахмалом и скалку так же обрабатываем им.
Излишки просто обрезаем ножом
Все остальные элементы я делала плоскими по тому же принципу что и обтяжка торта, вырезала ножом или делала руками. На торт прилипляла порсто обмазав тыльную сторону водой.
После того как все элементы на месте, я обмазала для блеска весь торт разогретым медом кисточкой для смазывания выпечки.
Бисквит получается очень нежным и воздушным
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
kurzibova · 2016-01-01 20:25:46
Да миндаль штука вкусная. Что бы уж совсем хорошо было советуют несколько зерен горького миндаля добавлять, он ароматнее, но вот у нас его вообще нигде нет. Говорят еще для этой цели еще эссенция миндальная подходит. Вроде как ароматнее сам марципан получается.
ответить
