Рецепт: Сырные корзиночки с салатом - из свинины с черносливом

Предлагаю вам приготовить салат, который подается оригинальным способом - в сырной корзиночке. Основа, сырная корзинка, готовится очень просто, и такая закуска будет, несомненно, выглядеть выигрышнее тривиального салата на блюде.
Чтобы приготовить основу, нам нужно измельчить как можно мельче твердый сыр и добавить к нему муку. Я решила процесс упростить, тем более что готовила этот салат на новогодний стол и сказывался дефицит времени. Посему я сыр нарезала на кусочки и уложила в блендер, туда же добавила необходимое количество муки.

Всё перемешиваем до получения вот такой мелкой крошки.

Получившуюся сырно-мучную смесь выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле. Количество смеси должно быть таковым, чтобы у нас получилась лепёшка диаметром 10-15 см. Размер её зависит от того, какого размера порцию вы хотите сделать.

Обжариваем сырную лепешку с обеих сторон минут по 5, до зарумянивания.

Когда лепёшка готова, достаем её из сковороды и даем немного остыть, чтобы не обжечься. Как только она стала тёплой, прикладываем её ко дну стакана или формочек для выпечки, загибая края по контуру и держим так примерно минуту, чтобы получилась корзиночка, которая держит форму.

Для приготовления начинки, то есть непосредственно салата, нам нужно залить чернослив кипятком на 10 минут.

Арахис моем и обжариваем на сковороде, чтобы его насыщенный вкус лучше раскрылся. Затем измельчаем орехи в мелкую крошку с помощью блендера. В оригинальном рецепте использовался грецкий орех, но использовав арахис я не пожалела - довольно-таки интересное сочетание. Однако сразу замечу, что в этом салате вкус арахиса превалирует над всеми остальными, имейте это в виду. Если вам это не подходит, то нужно взять всё-таки грецкий орех, либо не обжаривать арахис.

Такую крошку мы получили.

Свинину, в свою очередь, можете смело заменить на курицу. Мясо следует предварительно отварить, а затем нарезать кубиками и добавить к орехам. Туда же отправляем свежий огурец, я использовала замороженные.

Крошим в салат варёные яйца.

Нарезаем на мелкие кусочки обсушенный чернослив и добавляем к остальным ингредиентам. Салат солим и заправляем майонезом.

Тщательно все перемешиваем.

Теперь дело за малым: нужно начинить салатом наши сырные корзинки и дать закуске с полчаса настояться. Подаем закуску к праздничному столу. Замечу, что корзинки не размокают от содержимого, блюдо может спокойно храниться в таком виде в холодильник е.

Приятного аппетита!